春天能给嗓子里把痰润化开的，我看首选不是白萝卜，而是茼蒿和藜蒿这两种“蒿”。虽然有些朋友觉得它们味儿冲，跟不爱吃的人会觉得臭，我可是爱吃的那类，半个月我把这两样吃了个遍。正因为这也吃那也吃，今年春天我基本没犯过嗓子疼、咳嗽还有痰的老毛病。 茼蒿特别适合刚吃完大鱼大肉、肚子撑得慌的人来刮油，或者嘴里发黏、痰多的朋友来调理。孙思邈在《千金食治》里讲过，茼蒿能给人安神、补脾胃、化解体内的痰饮。它那股清甜劲儿能把脾胃里堵着的气理顺，让积滞散开。而且它的辛香味道还能把气机疏通开，这也是它能把痰消掉的原因。心火太旺容易伤害脾胃功能，茼蒿能让人心里安静下来，这样脾胃自然就能好好干活了。 做起来最方便的就是蒜蓉炒或者涮火锅了，但如果受不了那股味儿，我给大家推荐芋艿茼蒿羹。把500克芋艿大火煮20分钟到筷子能扎透，剥了皮切成块；150克茼蒿切小段；2个泡发的香菇切丁。锅里放油先炒香香菇和芋头块，加清水炖到汤色变白；放点白胡椒粉和盐调味；最后先下茼蒿茎大火煮30秒，再把叶子倒进去涮几下就能出锅。这汤既奶香又糯滑，那股难闻的气味也被压住了。 藜蒿跟茼蒿比起来就小众多了，主要长在长江中下游。小时候我也不待见它的苦味儿和腥味，但现在我越吃越爱那股清香。它又叫芦蒿或者香艾蒿，味道微苦带辛。苦味能祛湿还能泄热降火；辛味能行气散风。这个做法特别适合身体里有湿气的人吃，比如嘴里苦、舌苔黄腻或者皮肤爱出油的；还有脾气暴躁、情绪波动大的人；还有水肿厉害的朋友都能试一下。 做藜蒿炒香干就很简单：把一把藜蒿洗净摘嫩茎切段；两块香干切片用小火煎到微黄；锅里放油爆香蒜末后大火快炒藜蒿直到变软；再倒入香干翻炒均匀加点盐和生抽提味就行。香干的韧劲儿配上藜蒿的脆嫩特别解腻。 不过这两类人要少吃点：茼蒿偏凉性所以脾胃虚寒老拉肚子的别多吃；藜蒿寒性重还有活血的作用所以孕妇最好别碰它。 等到正月的时候吃藜蒿最好吃，过了二月它的味道就变了。咱们趁着这大好春光好好享受一下大自然赐给的这两道菜吧！