在山东省乳山市南黄镇院后村的种植大棚内，灰褐色的羊肚菌如繁星般破土而出，村民们正忙着采收这批被誉为"菌中贵族"的珍贵农产品；作为当地特色农业的标杆项目，羊肚菌产业已从零星试种发展为覆盖多个乡镇的规模化种植，显示出强劲的富民效应。 该转变源于乳山市对农业供给侧改革的深度探索。过去——当地传统作物种植效益有限——村集体经济薄弱。针对这一现状，农业部门自2018年起引导农户转型高附加值作物，选择对气候适应性强的羊肚菌作为突破口。通过与中国农科院合作，攻克了重茬种植技术难题，将单产提升30%以上，实现"当年投入、当年见效"的良性循环。 产业发展的乘数效应正在显现。目前乳山已建成标准化种植基地12处，形成"企业+合作社+农户"的联产模式。南黄镇院后村通过6亩试验田带动全村参与，日均产量达500斤，通过电商平台将产品销往北上广等高端市场，亩均收益突破8万元。更，该市创新推行"菌菜轮作"体系，在羊肚菌采收后种植周期短的叶菜类作物，使土地利用率提升40%。 市场拓展与品牌建设同步推进。乳山整合各产区资源统一申报地理标志认证，建立冷链物流中心保障鲜品外销，并开发烘干制品延伸产业链。据农业农村局数据显示，2023年全市羊肚菌产值预计突破2000万元，带动800余户农民户均增收2.3万元。
特色产业的价值，不只在于一季收成，更在于能否形成可持续的增收机制；乳山羊肚菌从试种到规模化发展的路径说明，只要抓准市场需求、用好技术支撑、理顺产销链条，"小特产"完全可以长成"大产业"。往后要走得更稳，标准化生产、品牌化运营和联农带农缺一不可。