嘿，你知道最近很流行的“盘他”吗？我一听到这个词，脑子就跳出核桃的画面。别小看这小小的核桃酥，酥脆的口感加上桃仁的清香，真的让人欲罢不能。过年的时候，自己动手做一些这样的点心，让家里人都尝尝这个传统的味道，那感觉别提多棒了！ 做核桃酥其实很简单，零失败不是梦。首先把黄油软化一下，打至发白。然后加入糖拌匀。接着筛入面粉、盐还有小苏打和泡打粉，切拌到没有干粉为止。倒上蛋液和核桃碎，揉成光滑的面团。再把面团分成12份，搓圆放在烤盘里。每颗面团顶部压上半颗核桃仁，再刷一层薄蛋液。最后放入烤箱，180度中层烤20分钟，出炉稍微晾凉就可以吃啦！ Tips：如果你想让核桃酥更香一些的话，可以先把核桃仁用平底锅小火焙一下，焙成浅金色的颜色。这样吃起来口感会更好哦！ 做这款核桃酥真的没有什么门槛，材料随手就能买到。你可以根据自己的口味来调整配方，比如减糖版、抹茶版或者椰蓉版。减糖版的话把砂糖减至60克就可以了，孩子吃起来也不会觉得太甜腻。抹茶版就是把面粉换成低筋粉加上抹茶粉，搭配红豆沙口感更好。椰蓉版就是在表面刷完蛋液之后撒上一层椰蓉，烤完之后就会有浓浓的海岛度假味道。 刚出炉的核桃酥香气四溢，真是把年味给拿捏住了。热乎的核桃酥边缘微微鼓起来，轻轻一捏就能碎掉。掰开断面可以看到均匀舒展的蜂窝气孔，香气混合着黄油香直冲鼻腔。老人牙齿不好也能咬得动这个点心，孩子抓一把也不会弄脏手。送给亲戚朋友或者自己吃都是很不错的选择。 所以啊，厨房小白们也别害怕动手做这个美食。操作简单，一次就能成功！下次想找点小确幸的时候，不妨试试给家人做一盘金黄的核桃酥吧！把年味和心意一起送到他们手中吧！