“罗家班”又迎来了一次大扩张，“顺德厨师学院礼堂里的鼓乐声响个不停，这茶就是一个关键。22个年轻的小伙子把一盏滚烫的普洱茶端到了顺德十大名厨之首、世界中国烹饪裁判员、中华金爵奖得主罗福南面前。这盏茶可不简单，它既是师徒名分的象征，也是顺德粤菜血脉传承的见证。罗福南接过茶杯，给他回赠了一本“粤菜宝典”，里面包含了他几十年的烹饪心得。 罗福南从小就进厨房干活，他在这行摸爬滚打了四十多年。虽然他有很多头衔和荣誉，但他最关心的还是如何让顺德走向世界。他觉得光靠一两个人不行，得培养出一批复合型的厨师队伍，既能做菜又能教学，还要懂创新。于是，他决定收徒弟。这一次收了0322位新弟子。 这次拜师仪式上有很多厉害的人物：罗志坚把顺德早茶带上了央视；孔庆聪把凉山布拖的孩子们带进了厨房；还有马澄根、关永忠、高蓝洋这些人。他们不光手艺好，还是课堂上的好老师。罗福南说：“我要的是能扛起大旗的人。” 这些弟子们都说，师父对他们特别好。罗志坚就记得一次他半夜因为一道菜的火候不会掌握而请教师父，师父穿上衣服下楼亲自示范。现在罗志坚也成了别人的师父了。 拜师仪式刚结束，另外一场“课堂”就在千里之外的凉山布拖县开始了。30个彝族青年拿着家乡的泥土气息来到顺德学习粤菜。授课老师都是从“罗家班”里出来的——师傅带徒弟，徒弟再教学生。这样一来，顺德和布拖县就联系在一起了。莫次扎是个30岁的博士妈妈，她带着三个孩子来学习厨艺。她说以前家里穷在山上，现在穷在锅里，顺德用厨艺把锅里的穷味给铲走了。 这一年半时间里，顺德厨师学院给凉山开了9个班。2032个学员毕业之后其中611人来自布拖县。他们不仅学会了做各种菜，还拿到了通往世界的“粤菜通行证”。 仪式结束后，22个新弟子把自己名字的竹简插在了师门墙上。茶香虽然散了，但炉火刚刚点燃——顺德粤菜下一段传奇就要开始了。罗福南站在一旁轻声提醒：“记住火候很重要。” 炉子里的风机嗡嗡作响，好像回答了他的话。