大年初六这个日子，老辈人管它叫“送穷日”。东北人特别注重这一天，大家觉得只有把这一年的晦气都送走了，新财才能进来。所以一到初六，咱们就给灶台腾地儿，摆上六道家常菜，把春节吃进去的油腻统统赶出去。这六道菜不光吃得顺口，那里面的寓意也特别好。 第一道是酸菜猪肉水煎饺。这饺子做得像个元宝样，煎得黄澄澄的，底下那层脆壳特香。酸菜去腻猪肉补能，咱们吃的时候既能尝到饺子味，又能把财气锁在肚子里。 第二道是菠菜鸡蛋顺溜面。这面做得特别细，吃起来有嚼劲。菠菜先过水去草酸，鸡蛋打散炒熟。浇上热汤，香味一下就出来了，喝一口顺溜到脚指头。 第三道是酱香卤猪蹄。这猪蹄咱们也叫它“挠钱手”，用黄豆酱慢炖得骨肉分离。吃起来胶质很足，还能拉丝，特别适合下酒。 第四道是凉拌龙葵叶。这是春天里的野菜，焯水去涩后用蒜末、生抽、陈醋一拌，特别清爽。膳食纤维能把肠胃里的油刮走，像做了次大扫除。 第五道是东北家常乱炖。这锅里啥都有：五花肉、土豆、豆角、茄子还有西红柿。大家一起炖，酱香渗进每样菜里。这道菜荤素都有，家里老人小孩都能吃。 最后一道是驴打滚。用糯米饼裹红豆沙再滚黄豆面切成块。软糯甜糯的口感能把晦气都粘走，寓意着财源滚滚来。 这六道菜凑齐了，色香味全有，又不甜腻。像水煎饺和乱炖这两样几乎成了东北人家初六的必备菜。大家家里初六都准备啥呢？快来说说吧！