春雨一落，鲜掉眉毛！这道春日限定美味，吃对才健康。虽然只是几场春雨，巢湖周边的田野山岭间，就有了一簇簇暗绿色、形如胶质木耳的地衣菜悄悄冒头，把略显萧瑟的季节给增添了一抹生机。这份大自然的“限定馈赠”，让很多市民提着篮子提袋，高高兴兴地走进郊野，想尝尝这难得的“自然鲜味”。不过专家也提醒大家，虽然尝鲜好，但安全是第一位的，要遵守采食规矩，这样“野趣”才能变成健康美味。 春天刚下过雨的时候，天气很冷也很潮湿，土壤湿润得很，正是地衣菜生长的好时候。在巢湖沿岸的缓坡、树林底下还有管理得很好的草坡上，这些贴在地上的地衣成片出现。人们一边走一边看。3月19日早上雨刚停，周海涛和孟女士还有其他几位市民就在巢湖老滨湖大道、体育场附近还有银屏山那边转悠找地衣。 她说最近连续下雨，所以滨湖大道那边路边和车少的路边地衣长得特别多，来捡的人也不少。这次她所说的地衣菜有好几个名字，比如地耳、地踏菇还有雷公屎这些形象生动的俗称。这道菜口感特别特别软嫩，还含有很多维生素、矿物质和膳食纤维，大家都特别喜欢这种天然食材。 这个季节每次雨后晴天的时候，很多市民都会拿着袋子或者挎着竹篮去草坡、树林里找这道美食。这种菜贴在地上长，采摘起来很方便。摸上去滑溜溜的可以凉拌或者炒着吃或者烧汤吃都行荤素都能搭配上。 除了自己吃之外还有很多人把捡回来的地衣拿到市场上去卖呢。清洗干净的话一般每斤15元左右吧。这次3月19日中午巢湖市区好几个农贸市场上都有商贩把刚捡回来的新鲜地衣摆在摊位上卖呢！草城街市场外有位叫吴女士的摊主告诉记者这些都是早上在山上捡的已经卖掉不少了。很多人喜欢这个“野”味买回家炒鸡蛋、做汤吃图个新鲜。 周海涛作为巢湖市营养学会会长他也强调了采摘的时候要注意环境安全别乱采摘路边那些可能受污染的地方要选生态环境好一点山坡林地采摘才行。 最后他提醒大家野菜采摘要遵循“两不采”原则不采路边化工厂附近污染水源区的野菜不采不认识品种的防止误食毒芹、断肠草等有毒植物如果对野菜不熟悉别贸然采摘还是去正规菜市场买吧！ 孟女士说清洗时应该先浸泡一下等它舒展开来之后再反复搓洗淘漂直到水清无沙对于顽固杂质可以用软毛刷轻轻地刷一遍也可以流水冲洗之后用淡盐水浸泡1-2个小时更好地去除杂质和虫卵。 另外还提醒大家煮菜的时候要用沸水焯烫或者长时间高温烹煮这样可以有效杀灭可能附着在上面的致病菌和虫卵以免引起肠胃不适哦！还有这道菜性偏寒凉不易消化过敏体质者脾胃虚寒者消化功能弱的老人小孩孕妇哺乳期女性都要谨慎食用浅尝辄止吃完如果出现皮疹呕吐腹泻等症状请立即就医哦！这次合肥在线合新闻记者马丰成跟实习生李仪一起给大家分享这些信息呢！