宜君县融媒体中心告诉您，陕西省宜君县最有名的小吃莫过于味麦饭。每年春天，宜君县的田野仿佛在眨眼间就变得绿意盎然。无论是槐花、榆钱还是白蒿、苜蓿，宜君人都喜欢把这些野菜裹上面粉蒸熟了吃。就算没有槐花和野菜，芹菜叶也能拿来做。今天咱们就来聊聊宜君饭桌上几种流行的麦饭做法。 到了四月，田野里的嫩绿渐渐变深。春风一吹，榆钱一串串地挂满枝头。摘些榆钱回来做麦饭，那股青香味儿一定会勾起你的回忆。先把榆钱多洗几遍去灰，控干水分放进盆里。加适量面粉、盐和五香粉拌匀，让每片榆钱都沾上面粉。锅里铺上屉布倒上裹好的榆钱，水开后大火蒸8到10分钟就熟了。吃之前可以调个料汁，蒜末、盐、醋、酱油、油泼辣子和香油搅匀倒上去。 这会儿荠菜、白蒿芽和刺荆到处都是。虽然年年都有白蒿芽可吃，但那种关于童年的美好味道总让人难忘。先把黄叶摘掉洗净控水。把面粉、盐和五香粉放进盆里拌匀，趁着叶子上还有水分拌进去搓匀。篦子上铺笼布大火蒸7到8分钟取出打散。蒜泥里放点酱油、盐、醋兑汁倒热油锅里放花椒、辣椒面、芝麻爆香，再把热油倒回兑好的汁里泼成红油蒜汁倒在麦饭上拌匀就能吃了。 苜蓿花碧绿如玉配上白色面粉很是好看。大家都爱吃苜蓿麦饭，连老人们也不例外。把黄叶硬梗择掉洗净切小段控水装进盆里拌面粉。蒸锅里加水铺笼布上汽后蒸15到20分钟趁热挑散晾凉就能吃了。 现在大家都知道芹菜叶子是个宝了。中医说芹菜能清热降压是食疗佳品。把芹菜择洗干净切4厘米长段控八成干水分放进盆里拌面粉蒸12分钟晾凉装盘。炒锅里倒热油浇在盛有蒜泥和辣椒粉的碗里稍凉后调生抽香醋做成味汁蘸着吃味道好极了。 等到5月中旬槐花飘香的时候就能做槐花麦饭了。槐树长得高大耐寒耐贫瘠就像宜君人一样朴实善良。摘下来洗干净开水微烫去水拌上面粉上笼蒸20分钟左右拿出来浇上调好的蒜泥辣椒面味精葱花酱油醋和热油搅拌一下香喷喷的槐花麦饭就好了！ 味道往往承载着乡愁的记忆，宜君人啊你心中最美的味道是什么呢？