最近，涪陵区的市民正大量购入春笋、香椿这些春季食材。虽说这些蔬菜味道鲜美、营养丰富，但若贪嘴食用过量，就容易伤害肠胃。涪陵区融媒体中心提醒大家，香椿炒蛋和咸肉春笋汤虽然诱人，但吃起来要适量。大家在烹饪这些春菜时，不妨试试把它们焯水后再处理。焯水可以帮助去除其中的草酸和亚硝酸盐等有害物质。不过不同蔬菜的焯水时间并不一样，叶菜类通常只需要焯水1到2分钟就足够了。要是遇到纤维含量较高的蔬菜，比如春笋，就得多煮一会儿。大家也可以注意一下，别重复使用焯过菜的水。在整个食用过程中给它们适当地处理一下吧。例如香椿富含亚硝酸盐，就不能吃得太多了。对于这类新鲜食材来说，每天最好不要超过200克的生重量为了减少对肠胃的刺激，大家也应该尽量避免连续多日食用同一类蔬菜。给大家提个醒，无论什么人群都要控制食用量才行。比如有胃肠道疾病或者肠胃功能较弱的人应少吃这类蔬菜。另外过敏体质人群也需要谨慎一些，因为可能会引发过敏反应或者诱发过敏性疾病。同时对于有肾结石病史或者风险较高的人来说也要注意控制进食量。因为春笋中的草酸和钙容易结合形成草酸钙引发结石问题。总体来说春季蔬菜种类繁多，建议大家多样化搭配饮食获取更全面的营养。最后给涪陵区市民一个温馨提示：每个人都要注意自己的身体状况和食用量。涪陵区融媒体中心出品 END