大家好，今天给大家分享一道宅家也能吃得超级过瘾的啤酒鸭翅！我们把夜宵摊直接搬进了厨房，接下来就让我给大家详细拆解一下这道美食的制作过程。 首先，我们需要准备这些食材：7个鸭翅、一瓶清爽型啤酒（切记不要选黑啤）、大葱一根、姜片适量、八角两个、香叶两片、山奈一个、山楂一个、冰糖少许，还有蚝油、生抽、老抽各一勺和盐少许。 制作流程从备料开始。为了把“味觉开关”一下子打开，我们先把所有香料称重准备好，啤酒冷藏好，鸭翅常温静置一会儿，让水分蒸发一下更容易熟。 第二步是去腥预处理。为了让鸭翅更香，我们要把背面划两刀，冷水下锅用中火焯水直到血沫浮起，然后迅速捞出冲凉，这样表皮会收紧，更容易锁住水分。 接下来是小火爆香环节。热锅凉油小火煸炒葱段和姜片直到微黄出香。 然后是上色关键步骤。沿锅边淋入半勺蚝油翻炒均匀让每块鸭翅都裹上亮泽的油层。 接下来是冰糖提亮环节。敲碎几粒冰糖小火炒到琥珀色后倒入锅中翻炒均匀让鸭翅表面更有光泽。 再把八角、香叶、山奈和山楂一次性下入锅中中火翻炒出混合的辛香与果香。 倒啤酒时不要一次性倒完留三分让汤汁“呼吸”。先倒入三分之二瓶啤酒没过食材大约两指节高度大火烧开转小火炖煮。 老抽点睛这一步很重要，沿着锅边淋入老抽轻轻搅拌均匀让颜色铺展开来让成品看起来更诱人。 最后是小火慢炖环节。盖上盖子转小火咕嘟半小时期间可以补一次盐调味等汤汁收得比较浓稠时就可以关火了。 出锅前我们把汤汁收至“挂勺”状态撒上一把葱花作为点缀趁热咬一口皮弹肉嫩带着微苦回甘的啤酒香气绝对比夜宵摊还美味！