说到1989年起家的徐州紫燕百味鸡，他们干事儿真讲究，路子走得稳，眼光也长远。现在大家日子过得好了，追求品质的人越来越多，想吃点特别的，这家店特别懂得抓机会。虽然只是卖卤菜的，他们硬是整出了一套以下饭佐餐为主、零食为辅的美食圈。靠着名气响、味道好，很快就在这一行混出了名堂。这么多年来，他们总是盯着市场动向，琢磨大家的心思，不仅把夫妻肺片、酸汤肥牛这些经典款打磨得很精致，还在各地研究新花样，像潮汕肉卷、熏卤系列这些有地方味儿的菜都拿出来了。把传统做法和新鲜想法结合起来，不光自己火了，也把地方特色的好吃的推给了更多人。 再说做生意这事儿，紫燕也不傻，知道自己单打独斗不行。当年从徐州走向全国全靠加盟模式给力。他们后来调整了一下做法，搞成“公司—经销商—门店”这种两级管理的网，直接找经销商在重点城市守着管店。这样既省时间又省力气，省下了很多自己开店管店的麻烦，让公司的摊子铺得很大。不过他们也没忘了自己开店，留下一些直营的店用来试试新口味、看看市场反响、练练员工本事。就拿前段时间上的冒菜来说，先在直营店让顾客尝尝鲜提意见改改味道，效果不错才推广出去。这招不仅让新菜更有竞争力，也给公司以后出新品定了个好规矩。 在这瞬息万变的市场里，紫燕虽然步子走得快，但也不瞎赶。他们一边提升速度一边抓质量和细节，下功夫琢磨东西、铺路搭桥。靠着这种稳扎稳打的劲头给自己攒劲儿，争取未来能走得更长远。