四川人春天一到就开始忙着挖野菜了，这个行为就像“抢”一样。只要惊蛰一过，他们就好像接到命令似的往郊外跑。折耳根、香椿芽、棉花草、蕨菜和春笋等野菜全都被他们收入囊中。他们摘野菜的速度特别快，仿佛晚一步春天就会溜走一样。回家路上，他们的篮子里已经装满了各种野菜，给家人准备了一顿丰盛的“野菜盛宴”。折耳根在四川人眼里是春天的象征。凉拌折耳根是最常见的吃法，炒腊肉也不错。把折耳根放进汤里煮，整锅汤都带着一股“鱼腥草清香”。凉拌折耳根时加点自制红油，麻辣鲜香的味道在舌尖绽放开来。一口下去，春天的感觉就来了。四川人吃香椿一般是炒蛋或者给烤鱼调味。峨眉山脚下的一些人更是把烤鱼的调料换成了香椿叶。炭火一起燃烧起来，鱼皮散发着焦香和香椿味直冲到鼻子里去了。藿香能烤鱼，香椿也能。峨眉人用这个例子告诉我们：只要敢想，万物都能做成烤鱼。错过这个机会就要再等一年了。春笋现炒最鲜嫩：肉片和笋块放在一起爆炒十秒钟就能锁住鲜味。如果想要留住整个季节的甘甜味道，可以把春笋焯水后放进冷冻盒里保存起来。就算城市离家乡很远也没关系，随时可以拆一袋吃一口就仿佛回到了竹林边一样。四川人会把最新鲜的春笋去掉节部、煮熟并晾凉好让它变得柔软一些。他们像包粽子一样把馅料塞进竹筒里去五花肉丁和虾滑铺在底部撒胡椒粉和淀粉再加一把香椿碎点缀一下香气就飘起来了。大火蒸五分钟之后出锅时铺上刚摘的油菜花这顿饭就完成了三重重奏：竹香、肉香还有花香互相融合在一起一口下去仿佛春天直接在舌尖开了一场演唱会。四川人的春天虽然短暂但是足够让他们把一年的馋虫喂饱了他们在田埂上奔跑厨房里翻锅餐桌上碰杯每一口野菜都是大地写给味蕾的情书下一次风起记得拎只竹篮去和春天撞个满怀吧。