78%的中老年人在过年的时候特别在意吃什么，寓意着这一年的福气，大年初四的早餐更得好好安排。做个桂圆红枣银耳羹，口感甜甜蜜蜜的，生活就像它一样美满。再弄几个香菇肉饺，形状像元宝，寓意着财富滚滚来。西红柿鸡蛋面颜色鲜艳，象征日子红红火火，最后来碗羊肚菌山药肉末粥补一补身体。这四种食物搭配起来，既好吃又有好彩头。 咱们先把银耳泡发两三个小时，切成小块。把桂圆去壳，红枣切成两半。锅里加水煮开后放进银耳，用小火炖上30分钟。接着放进去桂圆和红枣再煮20分钟，最后放冰糖融化，再焖2分钟就能吃了。糖尿病的朋友少放点糖就行。 接下来是香菇肉饺。把面粉加水揉成面团醒30分钟。香菇焯水挤干水分切碎。猪肉剁成肉末加调料拌匀，再把香菇加进去搅拌均匀。包好饺子皮煮熟就行。 西红柿鸡蛋面也很简单。面条200克煮熟备用。两个西红柿划十字烫水去皮切块炒出汁加水煮开。加点生抽和盐调味放入面条煮软了放进去炒好的鸡蛋和葱花。 羊肚菌山药肉末粥这样做：大米泡30分钟泡发好的羊肚菌切段山药切块。热油爆香葱姜炒肉末加生抽炒入味放进大米和水煮20分钟加入羊肚菌和山药再煮15分钟最后放盐调味。 提醒大家一点：饺子皮别太厚会影响口感；银耳泡发时间太短胶质就出不来；羊肚菌泡发太久营养就流失了；食材搭配得不合理就没法均衡营养。 这个春节就让中老年人从一顿温暖的早餐开始迎接好运吧。