汤圆这种老东西，在我家里被玩出了新花样，每次搞都把全家人馋得不行。以前咱们都觉得吃汤圆嘛，就是老一套，但这次算是彻底颠覆了，味道真是特别好，每一口都让人停不下来。 咱们做汤圆得讲究原材料，最好用那种手工水磨的糯米粉，选直径大概三厘米的小圆子最好，黑芝麻和花生馅是个很不错的搭配，那流心的感觉特别绝。还有个小秘密就是冷冻的汤圆不需要解冻，直接下锅煮效果反而更好。 为了做出那种带料的口感，咱们需要准备面包糠50克、椰蓉30克、炼乳15毫升。另外可以加一点抹茶粉或者可可粉，这样既好看又好吃。给汤圆裹料的时候，手指上蘸点凉开水防粘就行。 煮汤圆的时候水开了之后转小火，记得要加三次冷水，这是老师傅的经验之谈。等到汤圆全部浮起来以后马上捞出来，然后过一遍冰水激冷一下保持Q弹劲儿。这个步骤得控制在30秒内才行，时间长了口感就不好了。 裹料的时候动作要快要轻柔一点，把煮好的汤圆放在面包糠和椰蓉的混合料里滚一圈。我试过很多种角度和转圈次数，发现以45度角斜着滚三圈效果最好。最后淋上冷藏过的炼乳味道特别棒。 搭配红豆汤是很经典的吃法了；还有一种是蘸着花生粉和白糖的混合酱料吃；串成串撒上彩色糖针或者搭配冰淇淋吃也都不错；小朋友们最爱蘸融化的巧克力酱了。 剩下的裹料别浪费了，可以用来做糯米糍或者炸鲜奶；煮汤圆的水里面加点桂花和冰糖做成饮品也行；把剩下的汤圆压扁煎一煎撒上黄豆粉吃起来跟街头小吃似的。 总之这种新吃法不光让老汤圆变得更有趣了，还让家里多了很多温馨的时刻呢！