说起吃鹿肉补身体，很多朋友都觉得这是秋冬时节的顶级补品，甚至有些人不顾自己的体质就直接吃了。其实啊，鹿肉的食用可是有很多讲究的，不是谁都适合随便吃的。我作为一个在营养方面工作了好多年的营养师，就给大家从科学的角度把鹿肉的好坏、禁忌和误区都聊聊。 先来说说鹿肉的好处。这东西高蛋白低脂肪，特别适合那些想控制体重和增肌的朋友。根据《中国食物成分表》的数据显示，每100克养殖鹿肉里大约有21.8克优质蛋白，脂肪含量只有3.2克。你看这数据，蛋白质含量和牛肉差不多，可脂肪含量比猪肉低多了（每100克猪肉脂肪大概37克）。这样的特性能让你在补充身体所需氨基酸的同时，又不会让多余的脂肪堆积下来。 还有个优点是铁含量很高。鹿肉里的铁是血红素铁，吸收率能达到20%-30%，比那些植物性食物里的非血红素铁（吸收率只有3%-5%）要强得多。对于那些有轻度缺铁性贫血的人来说，适量吃点鹿肉能帮着补补铁，改善面色苍白、浑身乏力的状况。而且鹿肉里含的氨基酸种类挺齐全的，能很好地给身体代谢和组织修复提供养分。 不过这东西也不是完全没有坏处。第一点要注意的是嘌呤含量偏高。每100克鹿肉里的嘌呤大概是138毫克，属于中高嘌呤的食物。痛风急性发作期的朋友绝对不能吃，就算是缓解期也得严格控制量，不然可能会让尿酸升高加重病情。 第二点是存在过敏的风险。有些人可能对鹿肉里的异种蛋白过敏，吃了以后会起疹子、皮肤痒或者拉肚子甚至呼吸困难。所以你要是第一次吃鹿肉，先别大口大口地吃，试着少吃一点观察一下24小时的身体反应怎么样。 还有就是野生鹿肉千万别碰。梅花鹿可是国家一级保护动物，吃野生的涉嫌违法不说，还可能带着病菌和寄生虫呢。咱们只能选择正规养殖、经过检疫的产品才安全。 特殊人群也要注意啦。孕妇和哺乳期的妈妈们目前还没太多临床数据能证明鹿肉对她们是安全的，所以建议先谨慎一点别吃。消化功能弱的老人和小孩也得少吃点别给肠胃增加负担。高血压高血脂的朋友可以适量吃点，但一定要搭配新鲜的蔬菜和水果吃，别光盯着肉吃。 说到底鹿肉就是一种营养密度比较高的肉嘛，它可不是什么“万能大补药”。大家吃的时候得结合自身体质来定分量遵循适量的原则就好了。我觉得每周吃个2次差不多了，每次吃50到100克就行。