夏天来了，草莓、杨梅和葡萄这些水果一个接一个上市，朋友圈却被“毒水果”的话题刷屏。这其实是因为水果本身有一些物理和化学上的问题。物理方面的问题就是表面有坑洼，像草莓和杨梅表面有很多小凹陷，灰尘一旦嵌进去就很难被水流冲走，用力搓也只是让果肉变软。还有葡萄、小番茄这些表皮薄的水果，稍一摩擦就会破皮渗汁，脏水反而渗透到果肉里。化学方面就是农药残留问题了。杀虫剂、杀螨剂这些农药在花期和杂草多的时候非常必要。除草剂在清明前后清除杂草也是为了防止它们和作物抢肥料。催熟剂在长途运输前采摘可以避免腐烂。国家对农残限量非常严格，只要低于国家标准限值就是安全的。百香果、龙眼、柳橙这些高糖高酸高颜值的水果容易招虫子，农民就不得不加大保护力度。但记住大部分果皮都是可食的，只要去皮就把风险降到极低。那我们怎么洗才能把这些问题解决呢？香蕉、百香果、橙子这些可以剥皮的水果最好先流水冲掉浮尘再剥皮吃。葡萄、草莓这些不能剥皮的就泡一泡再冲洗搓一搓吧。浸泡用面粉水或者淘米水就好，别用盐水、小苏打或者食盐了。浸泡时间别太长也别太短最好5分钟内完成。浸泡后立即用细水柱冲洗把溶解的农残带走。然后用指腹轻轻搓洗凹凸处松动泥沙与农药。这三个步骤做完90%的农残都能去除了。所以别让表面那点“脏”挡住夏天的甜味啦！