挑水果别光看甜不甜，其实糖分高低跟甜度根本不是一回事。很多人觉得水果越甜糖分肯定越高，甚至把水果当成糖尿病患者的禁忌，但事实并非如此。水果里的葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉虽然都属于糖类，但它们的甜度相差很大。比如果糖比蔗糖还甜上1.7倍左右，而淀粉几乎没有甜味。另外，有机酸和单宁类物质会影响水果的味道。比如柠檬酸、苹果酸这些酸味物质会降低甜味，而单宁会让人感到涩口。所以有时候一些看起来不太甜的水果可能含糖量也很高。 有些外表看起来寡淡无味的水果其实糖分含量很高。比如火龙果虽然味道淡，含糖量却有11%左右；人参果虽然名字高端但口感有点像塑料，含糖量也能突破25%。还有些口感酸爽的水果其实含糖量也不低。像石榴、百香果和猕猴桃虽然酸甜平衡但实测含糖量在11%到15%之间；山楂虽然一颗下肚就酸爽得让人怀疑人生，但它的含糖量却高达22%，堪称“隐形冠军”。 如果你想吃得甜又不想摄入太多糖分，可以选那些含糖量低于10%的水果。比如甜瓜、杨梅、木瓜、芒果、李子、杏、西瓜、草莓和哈密瓜这些都能满足你的味蕾需求。还有圣女果虽然属于蔬菜但当作水果吃也不错。下次再去买水果的时候一定要记得看标签、比含量、尝味道。只要三步走完你就能放心享受美食了。