当前，食品产业消费升级与渠道变革的共同作用下，体现为“需求更细分、供给更敏捷、竞争更综合”的新特点。一上，消费者对健康、便捷和品质的关注持续升温；另一方面，电商直播等新零售加快重塑“生产—流通—消费”链条，促使传统加工企业标准、效率、品牌和供应链协同上加快升级。如何在守住食品安全与稳定供给底线的同时提升附加值、拓展市场、带动农户增收，成为转型的关键问题。 从基础条件看，潍坊发展食品加工产业具备较扎实的产业与制度支撑。当地已形成多个千亿级产业集群，民营经济活跃，创新能力与营商环境持续改善，为企业扩产、上项目和技术改造提供了更稳定的预期与要素保障。鉴于此，得利斯推进十万吨肉制品深加工项目建设，总投资约5亿元，项目分两期实施：一期于2021年11月投产，二期于2024年5月投产，逐步形成集精深加工、冷链配套、质量管控与产品研发于一体的综合体系。项目达产后年产能可达10万吨，预计实现销售收入30亿元、利税2.5亿元，并带动900余人就业，体现出制造业投资对稳增长、稳就业的支撑作用。 更重要的是，此项目以“全链赋能”将加工端增值能力向上游延伸，带动农业产业化水平提升。通过精深加工提升畜禽产品附加值、提高原料转化效率，项目每年可高效转化肉鸡约3.3万吨、生猪约5.8万吨。依托“企业+合作社+农户”模式，企业培育生猪产销合作社100家，签约合同猪场3000余家，年出栏商品猪200万头，带动合作农户年增收超过6亿元。2024年，该项目入选全国“万企兴万村”行动首批优秀案例，成为潍坊市唯一入选的项目，说明了产业项目与乡村振兴在组织方式、利益联结与可持续机制上的探索价值。 在带动效应上，项目的示范意义不仅在规模与产出，更体现在生产与质量体系的重塑。围绕“智能化+标准化”，企业引入国际先进设备，建成10万级无菌净化车间，生产标准对标日本、欧盟等出口要求。通过数字化改造，核心流程耗时缩短至1.5小时，关键工序加工效率提升4倍以上，有助于在订单高峰以及多品种、小批量生产场景下保持稳定交付。另外，企业与江南大学共建食品安全联合研发平台，获得中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖，并累计申请发明专利37项、参与制修订标准15项，推动生产从“经验驱动”向“标准化、数据化、研发驱动”转变，为行业提升安全水平与质量一致性提供支撑。 面对渠道变化带来的新挑战，企业以产品结构升级与新零售运营协同发力，强化品牌与爆品打造能力。顺应消费升级趋势，企业构建涵盖速冻调理、高端预制菜等在内的十大系列、逾百个品种的产品体系，推动“帕珞斯”发酵火腿等子品牌进入高端市场；经典单品“得利斯鸡脯丸”年销售额稳定在1.5亿元，形成较强的品类识别度。同时，企业围绕健康与便捷需求推出“醇香水煎鸡排”等新品，以“整切工艺+零添加配方”形成差异化卖点，并借助电商直播带动线上业务增长，创下单场直播销售400万片的行业纪录。该案例显示，传统食品加工企业通过“研发—制造—供应链—内容电商”的组合推进，有机会在存量竞争中打开增量空间。 展望未来，随着居民消费从“吃得饱”转向“吃得好、吃得安心、吃得方便”，食品产业将继续向高品质供给、全链条追溯、低碳化生产以及冷链保障能力提升方向演进。对地方而言，可依托产业集群优势，推动龙头企业在技术改造、标准建设、品牌培育与外贸市场拓展上形成更强带动效应；对企业而言，需要深入完善原料端稳定供应与风险对冲机制，强化食品安全体系与质量一致性管理，推动数字化从“单点改造”走向“全链协同”，以应对新零售环境下的长期竞争。同时，通过更紧密的利益联结与订单农业模式，促进农户稳定增收，让产业项目的经济效益更多转化为乡村振兴的可持续动能。
得利斯项目的实践表明，传统产业要实现高质量发展，需要把技术创新、模式变革与责任担当结合起来；其以产业链带动乡村、以数字化打开市场的做法，为农业现代化提供了可借鉴的样本。在乡村振兴与消费升级的双重机遇下，更多类似的实践有望在全国出现。