年夜饭想要惊艳，试试这道金黄酥脆的盐焗鸽。只需准备冻鸽、盐焗粉、柠檬和空气炸锅，把这些食材凑齐通常不到10分钟。等把这道菜端上桌，外焦里嫩的口感立刻能把年夜饭的档次提起来。做这道菜只要三步就能搞定，完全不用担心翻车。准备两只冻鸽解冻后洗净控干水，再给两只鸽子里里外外抹上盐焗粉，肚子里塞上姜片和葱段，室温静置30分钟。然后用空气炸锅80℃预热5分钟。接着把腌好的鸽子丢进冷水中焯水去腥，水里放点姜片和料酒，等到鸽肉变色就捞出来控干水分。再用厨房纸把鸽子全身按压一遍直到不湿为止。把处理好的鸽子放进炸锅，先开180℃烤15分钟翻面刷油，接着转80℃烤10-15分钟（小鸽子的话只烤10分钟），关火焖3-5分钟让味道更足。最后想让表面更金黄可以调高温度到200℃烤2分钟。 这道零失败的盐焗鸽攻略简单得很。冻鸽自然解冻后掏出内脏冲洗干净就行；买两袋超市冷藏区的盐焗粉备用；半个柠檬切片、再切几片生姜和大葱，还有料酒和食用油各准备一点就行。做这道菜不用烤箱也不用烤盘，直接用空气炸锅特别省事。盐焗鸽金黄酥脆的外皮配上嫩滑紧实的肉质非常提气。如果你喜欢更咸香的味道，可以在抹完腌粉后再轻轻拍一层细盐；喜欢清淡原味的就直接省去食盐这一步。如果觉得干可以在锅底垫两片姜片来吸油锁汁。 一只冻鸽从解冻到出炉总共也就半小时左右。切开后肉汁顺着切口缓缓流出，皮脆肉嫩的口感让人秒懂年夜饭C位不一定是硬菜也可以是这份“小而美”的惊喜。把这些细节做到位哪怕是厨房小白也能做出让人拍照发圈的年菜担当。做完这道菜端上桌你就会发现“小小的鸽子还能盐焗？”这种疑问在嫂子眼里简直不值一提。