现在天气热了，你是不是特别想找一款冰冰凉凉、甜甜糯糯的甜品来解解渴？给你个绝招，那就是做这道红豆西米露。我自己试了几次，真是越做越觉得简单，比煮方便面难不了多少。关键是它清爽又健康，一口下去，简直太治愈了！ 这道甜品主要材料就三样，红豆、西米还有汤底。红豆是灵魂，一定要选当年的新红豆，颗粒饱满、颜色红润。要是你嫌麻烦，买现成的蜜红豆也可以，不过自己煮的味道更好。西米就是木薯淀粉做的，记住要买小西米，大西米不容易煮透。下锅前千万不能洗，一洗就全散了。汤底的话就随意了，可以用椰浆和牛奶搭配，也可以全用牛奶或者冰糖水。 第一步煮红豆其实最需要耐心。我有个偷懒的好办法：把洗净的红豆装保鲜袋里加一点水，放冰箱冷冻一夜。这样豆子就被热胀冷缩破坏了结构，再煮特别容易烂。要是还不行就分批加糖吧，先把豆子煮软再放糖。 第二步煮西米就考验手速了。记住水要多，大火煮开后倒入小西米搅动防止粘底。大概煮10-15分钟看到中间还有一点点白芯就关火焖10分钟左右。最后捞出来用冰水冲凉，这样才会Q弹。 最后把红豆沙和西米还有冰镇的椰奶或者牛奶放在一起搅拌均匀就行了。喜欢的话还可以加点芒果丁西瓜块进去。每一口都有红豆绵沙、西米Q弹和椰奶香混合在一起的味道。 这道甜品真的超简单的。周末在家给自己和家人做一碗吧！味道比外卖好多了！