我跟你们说个春天的好东西，春天要是不吃这道菜，那可就亏大了！阿胡今天就分享一个鲜味十足的美味。前几天我分享过一个做法，这次多加点料，味道更好更下饭，尤其是汤汁拌饭，简直无敌！主料是蚕豆，过了这个季节就没有了。这豆本身就特别香，营养还高，搭配点蛏子和酸菜，吃起来又鲜又香，特别下饭。现在咱们就来说说怎么弄这道菜吧！ 准备鲜蚕豆、蛏子、酸菜、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、葱蒜和淀粉水就行。先把蛏子放清水里搓洗干净，直到水变清澈就可以了。然后把蛏子放到凉水里大火煮开，等到开壳就关火捞出放凉，把肉取出来清理干净沥干备用。这时候锅里留下的汤水别倒，舀一勺放一边沉淀一下留着用。再把蚕豆剥好壳去掉外皮洗干净沥干水分。酸菜也冲洗几遍去除盐分切碎备用。 准备好所有材料就开始做饭啦！锅里倒油烧热后下葱蒜末爆香，再把酸菜倒进去炒出香味。接着把蚕豆瓣放进去大火翻炒几下。接着把刚才留下的那勺汤倒进锅里加水一起大火煮个两三分钟直到豆瓣熟透为止。这时候把之前处理好的蛏子肉也倒进去翻拌均匀调味：来点盐、鸡精还有胡椒粉就行了。 最后再用水稀释一下淀粉搅拌均匀倒进锅里迅速搅拌让汤汁变浓稠就可以关火装盘了。这菜看着就有食欲啊！满满一盘菜吃得停不下来呢！阿胡建议你们去超市买那种袋装的老坛酸菜味道比较重，最好多洗几遍去除盐分再做料理才不会咸过头哦！ 顺便说一下剥好的蚕豆仁别煮太久了哦！防止时间太久把它煮得烂掉糊成一锅粥了！ 我是阿胡小食光呢！我就是喜欢研究怎么把普通食材做出更多花样美食的人呢！春天就是喜欢吃这样简单烧一烧的菜呢！鲜香又下饭特别好做值得尝试一下！ 如果没有什么特殊情况的话我每天都会按时分享一道家常美食做法哦！感谢你们每一个点赞和小红心！明天内容依然精彩呢！