国际科研团队把儿童植物性饮食的营养问题放到了显微镜下，结果让大家眼睛一亮。意大利、美国和澳大利亚的科学家们给咱们提供了一份全球范围的营养清单。这是他们用超过4.8万名孩子的数据梳理出来的，里面有7280个蛋奶素食者，还有1289个纯素食者。研究显示，这些孩子虽然在膳食纤维和叶酸这些方面吃得挺足，可蛋白质、维生素B12和锌却有点不够看。最要命的是维生素B12，它主要藏在肉蛋里，对脑子发育特别关键。纽约大学的珍妮特·比斯利博士就指出，要是不想吃补剂或者强化食品，维生素B12很容易就缺了。钙、碘这些东西也常处于底线边缘，特别是纯素食小孩的钙含量特别让人担心。虽然身体质量指数和胆固醇水平低看起来挺健康，但营养搭配不科学的风险其实也不小。 面对这样复杂的局面，佛罗伦萨大学的莫妮卡·迪努博士提出了个好主意：只要科学设计好食谱并且搭配好营养补充剂，纯素饮食照样能养好娃娃。所以咱们没必要非逼着孩子改吃法，但绝对不能完全不管。家长必须要把饭菜好好安排一番，最好找个专业的营养师来帮忙参谋一下。在孩子长身体的时候，那些容易缺的营养素必须盯着点儿补，千万别让营养不良钻空子。 这个大型研究给了大家一个明确的信号：饮食选对了是好事儿，但一定要有科学的道理。对于那些选了植物性饮食的家庭来说，别光图个新鲜劲儿或者跟风什么的，把孩子吃得全面又均衡才是最重要的责任。