最近记者去贵州省铜仁市玉屏侗族自治县新店镇老寨村走访，看到家家户户都在忙着做菜菜粑，这种传统美食让新年的氛围特别浓。虽然外面天寒地冻，但屋里的热气腾腾和阵阵香味，让人觉得心里暖暖的。老寨村的村民们按照老祖宗传下来的法子，把蒿菜、大米、腊肉这些原料混在一起，包在柚子叶里，用火蒸熟。这种食物不光好吃，还带着浓厚的乡土气息。菜菜粑这个名字听着普通，其实它把玉屏侗族自治县的饮食文化和过节的习俗完美地结合在一起。制作菜菜粑需要很多步骤：摘菜、清洗、煮、舂捣、包馅，还有蒸。村里的大人孩子都围着灶台干活，大家一起忙活特别有气氛。 灶台里的柴火噼啪响，蒸笼里的热气往上冒，空气中飘着蒿菜的清香、腊肉的香味和糯米的甜香。这不仅是做饭，更是几百年来一直流传下来的习俗。当地人说，菜菜粑在重要场合比如过年、结婚、祭祖时特别重要，它代表着团圆和吉祥。玉屏县作为侗族的聚居地，饮食文化深受自然环境和民族传统的影响。 菜菜粑不仅仅是为了填饱肚子，还记录了侗族人如何利用山地环境过日子的智慧。现在很多东西都机械化了，但这种靠手工做、顺应时节的传统手艺反而显得珍贵。它保留了当地独特的风味和历史记忆。最近几年乡村振兴政策让很多地方重视起传统文化来，玉屏县也在保护这些老手艺。 一方面鼓励村民在过节时做出来展示给大家看；另一方面试着把它们做成标准产品卖出去。这样既让年轻人有了文化认同感又增加了收入。老寨村的忙碌景象反映了中国很多乡村在发展中既守着老传统又创新发展的样子。菜菜粑的香气从灶头飘出去后，不仅让节日更热闹还向外面传递了当地的自信和生活气息。这个小小的东西浓缩了自然、智慧和情感。 它就是年味的具体表现也是文化生命力的证明。保护好这种味道就是守护一方水土的根脉也是给乡村振兴增加了精神养分。这份来自田间灶头的匠心和温情会一直陪着侗乡人迎接每个春天。