说真的，我现在就在椒江这边。早上开车跑了三十里路，为的就是尝这一碗水潺面。你们知道那个藏在老巷子里的铺子不？连牌子都没有，就是卖水潺面的。没有菜单，也没有价格表，来的全是老熟人。这个店从三十多年前就开始做了，风风雨雨的一点都没变。 我去店里的时候，发现那个爷爷看着身体有些佝偻，但精神头特别足。听说这家店三十九年前是他开的，当时他32岁，从面粉厂旁边的小平房开始干起来的。他把锅铲传给儿子以后，自己就退居幕后了，专门负责烧最后一道红烧猪蹄。 说起红烧猪蹄，那真的是绝了。凌晨四点的时候爷爷就在等着第一辆送猪的车来验货。要是有黑蹄或者坏蹄的猪，他当场就退回去了，说不新鲜的猪坚决不要。烫毛、焯水、下锅以后文火慢炖整整四个小时。这汤汁渗进了每一根肉里的胶质，用筷子轻轻一拨就能骨肉分离。咬下去入口即化又不腻口。 水潺面是这家店的招牌菜。台州的米面在骨汤里煮熟后很有弹性。新鲜的水潺像一条软乎乎的白带子漂浮在上面。再撒一把翠咸菜进去味道就更浓了。到了禁渔期结束后，河虾肥美的时候三鲜面就会多加几只大虾。老板说了哪怕比市场价高一点也一定要用最新鲜的食材。 还有那个水库螺蛳也非常受欢迎。它是老客们心里的C位呢。水库直供过来的螺蛳先清洗干净吐沙处理之后无沙无泥特别干净。听说黄岩那边的司机绕路也要来这家店就为了嗦一口螺蛳。 从90年代初开始这家店就在不断变化中发展起来。一开始只是个小平房现在变成了椒江大酒店旁边的店面了地址虽然换了三次但客人却越来越多了。有人一周要来三四次甚至有人专门把闹钟定在三点五十分就为了能吃上刚出锅的水潺面。 物价飞涨时间飞逝但这家店的味道却一直没变。下次路过椒江的时候别忘记拐个弯哦！开车跑三十里路就是为了吃这一碗带着时间余温的水潺面让它帮你把一路风尘都赶走！