每年到了四五月，槐花就像雪一样突然铺满整条街，空气中弥漫着清甜的香味。大家这时候会到网上搜索槐花的食谱，有人想把童年的味道留住，有人像我一样，把花摘回家做成金黄的小饼，邻居们闻到香味都会过来看看。吃一口这槐花饼，感觉就把整条巷子的春风都锁在了嘴里。 做原味槐花饼其实很简单，只需要花、蛋和面三样东西就够了。把半开的槐花挑出来洗干净，直到水滴不掉为止。鸡蛋打散后加盐和十三香，再慢慢倒面粉进去，搅成能立住筷子的面糊。锅里放油，用勺子把面糊压成小圆饼；想要更整齐就用慕斯圈。等一面定型后翻过来煎另一面，两面金黄就可以出锅了。趁热咬一口，花香好像在嘴里炸开了。 如果觉得原味有点单调，可以试试加芒果丁。在面糊快要出锅前拌进去一点芒果丁，芒果的清甜会钻进花瓣纤维里，让花香多了一丝果香尾韵。注意别放太多芒果哦，否则就会变成“甜到齁”。 除了做饼，槐花还有很多吃法。比如把米和玉米淀粉抓匀后铺上屉布蒸15分钟就是槐花饭。出锅后加盐、葱蒜末和油辣子拌一拌，米饭里裹着花瓣和辣味，特别好吃。也可以把槐花揉进面团里做成馒头，吃起来软软的。 喜欢喝白粥的人可以试试加一点槐花进去滚两分钟。粥的颜色变成淡绿色，喝下去喉咙里凉凉的像含了一口蜜。 吃不完的槐花不要洗！直接装保鲜袋冷冻起来，想吃的时候拿出来洗一下就行了。如果想长期保存的话可以做成槐花酱：洗净焯水后碾碎加蜂蜜冷藏起来。下次要用的时候解冻一下挤干水分就可以了。 洋槐的花语是纯洁祥瑞，对很多人来说它更像妈妈的味道——“奶奶摘一大袋给我吃”，“妈妈做的饼圆圆满满”，“我拿着饼却总是翻面翻碎了”……这些话让人想起小时候的时光。 春天又要过去了，槐花又要落下来了。希望你也能在风里抓住一把甜，把春天锁进齿间。