三棵树镇在这个新春里充满了热闹与温馨，因为2月22日这天，也就是正月初六，阳光灿烂，“鱼米阳光酒楼”的门口支起了一桌桌酸汤火锅。随着热气升腾，欢笑声也此起彼伏。吴传美在看着店里热闹的景象，开心地告诉大家，2月18日店里开张后生意特别好，有时候能坐到五六十桌，既有本地人来聚一聚，也有外地游客慕名而来。 “正月初二（2月18日）开始营业后，生意一直不错，高峰期有五六十桌”。大山里这口酸香，通过吴传美的努力，正被越来越多的人认识并喜欢。 早在2月17日，央视农业农村频道就播放了《漂洋过海寻年味——酸汤飘香年味浓》。在节目中，吴传美亲自演示了凯里酸汤的制作过程。节目播出后，很多网友因为对酸汤的好奇而来打卡。 大家先到脚高上寨阿妮酸汤坊参观吴传美的手艺，再到三棵树镇“鱼米阳光酒楼”品尝酸汤鱼和酸汤牛肉。这种喜庆祥和的氛围夹杂着烟火气，让整个小镇显得特别温暖。 在黔东南州凯里市，“三天不吃酸，走路打捞蹿”这句老话说明了当地人对酸的喜爱。“一口酸香年味浓”，在这个春节里，酸汤成为了必不可少的一部分。 吴传美从小就跟着母亲学做酸汤，现在已经是市级非物质文化遗产代表性项目苗族酸汤制作技艺代表性传承人了。她告诉我们，从挑选新鲜番茄辣椒开始，一直到发酵搅拌都要精心处理。 每一个步骤都是苗家人生活智慧的体现。她会一直坚持用古法制作手艺来守护这份传承下来的味道。“每一个步骤都是苗家人融入烟火的生活智慧”，“每一口酸汤”都代表着一代代人的味觉记忆。 对于未来的打算，吴传美表示会继续把这份技艺传承下去，保护好并创新它。“未来她将继续把苗家酸汤的古法技艺传承好”，希望这个非遗味道能越传越远。