虽说春节团圆饭局多，大家就喜欢把菜做得既“浓油赤酱”又“香辣开胃”，像湖南那边习惯的那种味道，心里虽然美滋滋，可身体吃不消也得管啊。湖南省人民医院临床营养科主任蔡华，就在“时令节气与健康湖南”活动的立春发布会上，给大伙儿支了几招，教咱们怎么既能好好过节，又能保住健康。 蔡华说，搞健康管理最关键的就是要主动规划，别傻乎乎地啥都往嘴里塞。她给的第一个办法就是“餐前准备”。咱去赴宴前最好先喝半碗温水或者清茶，再抓一把水果或者坚果垫垫肚子。这么一来，嘴里先有了东西填着，面对那一桌子好菜的时候就不容易猛吃一顿了。 至于怎么吃也是有讲究的。专家推荐按“汤-菜-肉-主食”的顺序来。先喝两口清淡的汤，比如把鸡油撇干净的鸡汤，或者是蔬菜汤都行。这就是先给肠胃热热身。接着赶紧吃菜，特别是那些深绿色的叶子菜和菌菇类的，它们热量低、分量足，最能给人饱腹感。等到了吃肉的时候，得挑清蒸的、白灼的或者是快炒的那种，比如清蒸鱼、白灼虾啥的。那些油炸的、红烧的，还有鸡鸭的皮都得少吃点。最后才吃主食，尽量拿玉米、山药或者杂粮替代精制米面。 对口味偏重的地区的菜，蔡华还教了一招叫“涮洗减负”。不管是炒菜还是烧菜，你要是觉得油大盐多，就在饭碗旁边备一碗温水或者清汤。吃之前把菜在碗里轻轻涮两下，这样就能把表面的油和盐洗掉不少。 吃饭的速度也得慢下来。专家说细嚼慢咽很有必要。不光是为了消化好，更是为了让脑子收到吃饱的信号。最好跟亲戚朋友多聊聊天，让吃饭的节奏慢下来。等你觉得差不多饱了、再不吃也没事的时候，就赶紧放下筷子走人。 还有饮料这方面也要小心。别以为喝水没关系。专家提醒大家要多喝淡茶或者白水，那些含糖的饮料还有酒都容易让人不知不觉喝下很多热量。 蔡华最后总结说，过个节图的就是个开心团圆，这时候管嘴不叫受苦，而是通过科学的方式照顾好自己和家人的身体。这个理念把健康变成了送给自己的一份礼物，让节日的聚餐多了一层特别的意义。这就告诉咱们，树立正确的饮食观、养成好习惯已经成了预防慢性病的重要一步。让健康陪着咱们过节，正在变成大家伙儿都认可的事儿。