把19家存续企业的实际控制权掌握在手的于东来，他通过直接或间接持股的方式，把包括许昌市胖东来天使城商贸有限公司和许昌市胖东来时代百货有限公司在内的这些公司给串联起来。就于东来名下关联的4家企业来看，其中3家处于存续状态，他在许昌市胖东来商贸集团有限公司以及许昌市胖东来超市有限公司这类企业里担任着法定代表人、董事长或者总经理的角色。依据界面新闻给出的天眼查任职信息，这一点是确定无疑的。为了推动工作落实到位，公司搞出了轮值管理制度。按照胖东来官网的公开文件说明，逐级轮值是这么安排的：店长及以下按天来轮值，业态总经理按月轮值，而集团总经理则按季度轮值。在这个轮值标准中提到了要求，轮值总需要站在企业和社会的格局上去考虑问题，眼睛要盯着公司整体的发展方向和运营目标。 他们主要负责文化建设、战略规划、风险管控、资源协调、团队建设、经营指导这些日常工作。界面新闻对此进行了报道。据蓝鲸新闻记者以消费者身份询问胖东来门店的结果显示，工作人员给出了回应说，“大哥之前其实已经‘退’了”，经营现在一直是由轮值总负责的。2月11日那天，胖东来创始人于东来在自己的社交账号上宣布，“他将于过年后正式退休”，转而成为胖东来顾问，“工作”由“胖东来决策委员会主持”。这事儿的前因后果是这样的：因为创始人于东来退休了，所以才有了“把胖东来门店给回应”这一说。