根据陕西省发展和改革委员会对全省10个设区市及韩城市、杨凌示范区的监测统计，近一周蔬菜市场运行平稳，23种主要蔬菜品种的市场平均价格每500克为3.57元，与前一周基本持平。 从不同蔬菜类别看，市场呈现结构性特征。叶菜类价格稳定，白菜保持在每500克1.56元。韭菜、菠菜等时令蔬菜价格小幅下降，其中菠菜下降4.0%，反映出春节后市场供应逐步充足。 根菜类蔬菜价格涨跌不一。土豆和胡萝卜分别上涨3.0%和2.6%，白萝卜下降0.7%。这种分化主要受季节性供应和消费习惯影响。 茎菜类蔬菜价格总体平稳，大葱、莲菜、莴笋等品种价格小幅下降，降幅在0.3%至0.8%之间。芹菜价格上涨2.5%。 果实菜类蔬菜价格回落。圆茄子、西红柿、西葫芦、黄瓜等品种价格下降1.0%至1.9%，反映出供应相对充足。青椒和豆角价格小幅上涨，豆角价格保持在每500克6.57元的较高水平，青椒为5.75元，因供应相对有限而价格坚挺。 春节后消费需求逐步回归常态，全省蔬菜生产和流通体系运行平稳，主要产地供应充足。冬季蔬菜储备充分，流通渠道畅通，有效保障了市场供应的稳定性。 蔬菜价格的平稳运行对稳定居民生活成本很重要。价格的稳定性为全省经济平稳运行创造了良好条件，也为消费者提供了价格预期的稳定性。 展望后期，随着春季蔬菜上市量增加，蔬菜供应将继续丰富，价格有望保持合理水平。但需要关注极端天气等不确定因素对蔬菜生产的影响。有关部门应继续加强市场监测，做好应急预案，确保蔬菜市场供应稳定和价格合理运行。
"菜篮子"连着民生冷暖。监测数据所呈现的"总体平稳、结构性波动"说明，当前陕西蔬菜供需基本面较为稳固。面对季节更替与不确定因素，需要在常态化保供稳价上下功夫，以更扎实的监测、更顺畅的流通和更精准的调控，守住百姓餐桌的稳定。