问题——传统年节手艺如何现代消费语境中持续“走得远” 罗家村素有“糖瓜村”之称。糖瓜口感香脆与软糯兼具、甜而不粘，长期是胶州地区年节餐桌上的“标配”。但近年来，零食消费升级、年轻群体从业意愿下降、生产季节性强等因素叠加，这门曾经“腊月家家制糖”的老手艺一度走到收缩边缘：制糖户从遍布全村减少到屈指可数，推广能力不足、市场辐射有限，传承链条也面临断点风险。 原因——季节约束与“小散弱”模式叠加，制约规模化与品牌化 一是时令特性决定了糖瓜生产高度集中在冬季，淡旺季差异明显，长期以家庭作坊为主的生产方式难以形成稳定供给，也难以持续营销。二是作坊分散导致标准不一，从原料选择、工艺控制到卫生与包装缺少统一规范，难以满足商超渠道与电商平台对品质、溯源和稳定交付的要求。三是产品“好吃但不易被看见”，在消费场景更加多元的当下，缺少能够形成传播声量的公共活动与清晰的品牌叙事，市场认知多停留在熟人圈层与节令消费。 影响——文化价值与产业价值同时承压，也倒逼转型升级 糖瓜不仅具有民俗记忆，也连接乡土文化、节庆礼仪与地方身份认同。技艺式微，意味着这个文化符号可能淡出日常生活，也让原本可转化为就业与增收的产业空间被继续压缩。同时，乡村产业振兴强调“特色化、可持续”，传统食品若长期停留在季节性、零散化状态，既难吸引年轻人回流，也难形成带动面更广的产业链条。由此，罗家村的探索具有代表性：通过文化活动聚人气，用制度与组织补短板，让传统技艺在现代市场中重新找到位置。 对策——以节庆活动“聚流量”，以协会与企业“立标准”，以多渠道“拓市场” 本届糖瓜文化节在罗家村举办，现场设置文艺展演、非遗体验、特色市集等板块，集中展示胶州茂腔、传统秧歌等地方文化，同时让糖瓜、糖板、花生酥等产品集中亮相，提升游客与村民的参与度和体验感。更关键的是，活动期间“罗家村制糖协会”正式成立，推动糖瓜制作从“各自为战”转向“协同规范”。据介绍，协会将围绕产品地理标识申报、行业标准制定、质量管控和参与机制拓展各上发力，增强产业凝聚力，为传统手艺建立可复制、可监督的生产与经营规则。 组织化推进的同时，当地近年来也持续推动产业升级：一上将糖瓜制作技艺申报为胶州市级非物质文化遗产，为保护与传播提供制度支撑；另一方面引导成立规范化企业，推动产品进入线下商超并布局线上销售，使传统年货从“村里卖、集上卖”逐步走向更广阔的消费市场。文化节与协会的叠加效应，正把“节令爆点”转化为“常态经营”的基础条件。 前景——从“地方年味”走向“区域品牌”，关键质量、人才与产业链 从趋势看，年节食品消费正向“品质化、礼品化、体验化”发展。地方特色产品若能完成标准化、品牌化，并形成更清晰的叙事表达，就有机会突破季节限制，拓展更多消费场景。罗家村糖瓜要实现从“年货”到“品牌”的跃升，仍需在三上持续发力：其一，建立更严格的质量标准与溯源体系，稳定口感与安全指标，沉淀可长期信任的品牌资产；其二，完善人才与传承机制，通过培训、师徒制度与岗位化吸纳，让年轻人看到更明确的职业路径与收益预期；其三，推动产业链延伸，在包装设计、文旅伴手礼、研学体验、直播电商等环节形成协同，让“做糖”的价值从生产端延伸到全链条增值。
从一度濒临凋零到逐步焕发生机，罗家村糖瓜的变化折射出传统文化在现代化进程中的韧性。在乡村振兴的推动下，越来越多的非遗技艺正通过创新与融合打开新的空间。罗家村的实践表明，保护传统不是固守旧制，而是在传承中创新、在创新中传承，让老手艺真正“活”起来，成为推动乡村发展的新动能。