二月二龙抬头这天，忙归忙，3道“抬头菜”可得安排上，图个好彩头。俗话说“龙抬头，抬的是精气神”，吃了一年都能顺顺利利。以前老祖宗留下了好多讲究，尤其剪头发这天特别受欢迎，现在年轻人工作太忙，吃顿外卖就对付过去了。小金也是个上班族，真想告诉大家，别让忙碌的日子忘了生活的烟火气。 老家老人总念叨，二月二吃对这几样菜，抬头有好运，低头有饭香。今天我就把我们河南老家这一天的“抬头菜”分享出来，沾沾龙气讨个彩头。 第一道是芝麻烧饼。以前常说这就像咬了龙鳞，把福气都咬进嘴里。面团用酵母发好后，擀成长条抹上油酥卷起来切小段。再捏成圆饼刷水沾上芝麻，平底锅煎得两面金黄就可以了。这个烧饼外皮焦香酥脆里面却暄软多层，还有一种大烧饼加凉粉吃特别香。 第二道是炒凉粉。我喜欢切成小块炒得碎碎的、蒜香味浓郁。锅里爆香蒜末后把凉粉块炒均匀加点盐、十三香和生抽蚝油调色。压碎一点加点水最后撒蒜苗段出锅就行。我妈说这寓意啃龙爪，一年都踏实顺遂。 最后一道是紫菜虾皮龙须面。面条煮得细又长叫“龙须”，吃了顺顺利利。先在碗里调好紫菜虾皮和生抽香醋还有盐糖芝麻油的汤底。再煎个溏心荷包蛋备用。锅里烧开水下面条煮3分钟左右冲汤进去就行啦。 这几道菜我自己都很喜欢做也常吃呢！家人们也可以根据自己体质和口味灵活调整哦~