惊蛰一到，万物复苏，咱们把身体养好了，这一年的精气神就都足了。天燥的时候，人特别容易上火，这时候就该好好给肝脏消消火。去市场逛一圈，你肯定能发现一种自带清香的野菜——水芹菜，这可是春天最养人的一道菜。它的茎白白嫩嫩的，吃起来脆脆的，过了这十几天就再难见它了，错过了就得等明年。 春天属木，正好对应着咱们的肝脏。水芹菜是凉性的，专门进肝经，有平肝热的功效。古时候的《神农本草经》里就写着它能止血养精，现在研究也发现它里面有降压的成分。刚吃了油腻的东西，来碗水芹菜汤最解腻。它里头的粗纤维还能帮肠道蠕动，把停在肚子里的垃圾赶紧排出去。天气干燥时嘴里没味、小便发黄？喝水芹菜利水利尿，吃完浑身舒坦。 咱们先给你来道芹菜炒腊肉吧。把水芹菜切小段，腊肉切成薄片，辣椒和蒜都准备好。锅里热了倒油先炒腊肉，炒香后盛出来。接着炒水芹菜和辣椒，再放点盐、鸡精和生抽提味。最后把腊肉倒回去翻炒一下就成了。这绿油油的搭配红亮的腊肉看着就有食欲。 再来一道低脂的水芹菜炒豆干怎么样？豆腐干切长条跟红椒一起下锅炒香。然后倒入水芹菜段继续翻炒几下加点盐调味就好。这盘菜颜色翠绿清爽又健康。 最后我要推荐的是鸡胸肉炒水芹菜。鸡胸肉切片腌一腌加点淀粉抓匀备用。锅里先爆香姜蒜花椒和泡椒，再把鸡肉滑进去变色就盛出来。最后倒上水芹菜炒软加鸡精混合一下就行啦。 趁着现在春光正好赶紧去菜市场买一把新鲜的水芹菜回来清炒一盘吧！它可是过了这季就等来年的宝贝呢。这道“养肝菜”吃进嘴里是味道也是对身体的呵护啊！