问题曝光 2026年春节期间，消费者王女士在重庆南滨路"大草原烤全羊"门店购买1188元套餐，现场称重活羊36斤，但成品呈现异常缩水现象。
经复称确认，烤制后可食用部分仅6.9斤，与商家宣称的"成品保留四成重量"存在显著差异。
消费者随即通过报警、投诉等渠道维权，引发社会关注。
调查认定 南岸区市场监管局专项调查显示，该商家存在系统性经营违规：在活羊宰杀前实施非正常持续投喂，通过过量喂食玉米、干草及水等方式人为增加活羊重量。
专业机构测算表明，正常屠宰加工过程中，活羊净肉率应在40%-45%区间，而该案实际净肉率仅19.2%，严重偏离行业标准。
法律定性 法律专家指出，商家行为已构成《消费者权益保护法》第五十五条界定的欺诈行为。
其通过人为干预计量标准，使消费者基于错误认知支付超额价款，严重破坏市场公平原则。
监管部门依法作出"退一赔三"处罚决定，并启动行政处罚程序。
行业影响 该案暴露出餐饮行业计量监管的薄弱环节。
调查发现，活畜现宰现卖业态普遍存在计量标准模糊、过程不透明等问题。
中国消费者协会2025年度报告显示，生鲜食品加工类投诉中，计量纠纷占比达23.7%，其中活畜宰杀环节争议尤为突出。
监管对策 重庆市监局已部署专项整顿：一是建立活畜宰杀"双称重"制度，要求宰前宰后全程录像；二是推行"净肉率公示"制度，强制商家明示加工损耗标准；三是试点"智慧监管"系统，对重点商户实施电子台账管理。
同时鼓励消费者保留消费凭证、及时举报异常情况。
发展前瞻 业内人士分析，此案或将推动餐饮行业计量标准化改革。
中国烹饪协会正在起草《现宰活畜加工规范》，拟明确净肉率下限、禁用水分增重等技术标准。
部分连锁企业已自发引入第三方计量认证，通过标准化改造提升消费透明度。
一顿烤全羊，考验的是计量真实、告知充分与经营诚信。
对违法行为依法查处、对受损权益依法救济，是维护公平交易的应有之义。
只有让每一次称重都经得起核验、每一笔消费都建立在充分知情基础之上，才能以更可靠的市场秩序托举起更安心的消费环境。