问题：元宵节前后，汤圆、元宵进入生产销售高峰期，市场供应量大、流通范围广；从原料采购、加工制作、冷链运输到终端销售，任何环节出现疏漏都可能带来食品安全隐患。同时，散装销售和现场制售增多,对卫生管理、交叉污染防控、从业人员健康管理等要求更高,稍有不慎就容易出现安全问题和消费纠纷。
节日市场的安全防线需要监管者与经营者共同构筑。兰州此次节前行动既说明了执法力度,又兼顾了服务温度。在消费升级背景下,如何将阶段性专项整治转化为长效治理机制,将成为未来食品安全工作的关键。监管部门与市场主体持续协同发力,才能真正让群众365天都享有"舌尖上的安全感"。