孩子们吃得多却不见长高，原因很简单：身体的能量全拿去长脑子了。首先来看看大脑，它占据了2%的体重，却消耗了20%的能量。你没听错，虽然它小小的一个，但能量消耗却是成年人的两倍。在孩子身上，这种差异更加明显，他们的大脑要供给50%的能量。这是因为他们的神经元在飞速工作，突触像放鞭炮一样噼啪作响。为了给这些神经元提供足够的养分，葡萄糖和氧气需要不断输送进去。 有人可能觉得晚上睡眠的时候大脑会休息一下吧？错！其实大脑晚上也在忙碌地运转着。呼吸、消化、体温调节这些重要的功能全靠神经元接力完成。为了维持这种24小时不停歇的状态，支持细胞得把葡萄糖、氧气和营养素源源不断送进去。所以你会发现孩子即使睡足了也总是饿肚子。 你可能会问，什么时候孩子需要这么多能量呢？一般是在5到6岁左右。这个阶段孩子的大脑正处于发育期，每天都会有大量新的突触产生。他们的大脑消耗的能量大约是成年人的三倍。这就是为什么爸爸妈妈看到孩子吃得不少却不长个，原来能量都拿去修高速公路了。 给大脑提供养分的不仅仅是蛋白质和碳水化合物，脂肪也是非常重要的。有60%的干重来自于脂肪。其中多不饱和脂肪酸（PUFA）在大脑中的浓度比其他部位高10倍以上。少了这些PUFA，脑细胞膜就会变得僵硬，信息传递就会受到阻碍。 对于身体来说，有些脂肪酸是无法自身合成的。比如Omega-3和Omega-6这两种多不饱和脂肪酸就必须从食物中摄取。Omega-3和Omega-6各有各的作用，而且它们在体内竞争同一套酶。如果它们的比例失衡就会引发各种健康问题。 现代人餐桌上经常会出现一些隐形炸弹——Omega-6过量。我们常见的植物油比如大豆油、菜籽油等都是Omega-6的主要来源。如果这些Omega-6和Omega-3的比例超过了4:1，就会增加代谢紊乱和神经系统退行性疾病的风险。 那我们该怎么把这个比例拉回来呢？其实很简单：减少Omega-6的摄入同时增加Omega-3的摄入。减少Omega-6可以通过少吃精炼植物油来实现，每天最好不要超过25克。增加Omega-3则可以通过吃深海鱼类比如三文鱼、秋刀鱼等来补充DHA和EPA，也可以试试亚麻籽或者奇亚籽来补充ALA。 草饲牛肉和散养鸡蛋也是EPA/DHA的好来源哦！别忘了给孩子准备一些坚果或者深海藻类来丰富一下PUFA的种类。这样不仅对身体好，对大脑也有好处。 最后一条建议是一定要给孩子充足的营养、睡眠和运动时间！营养只是门票，睡眠和运动才是加速器。保证每天晚上有足够的睡眠时间10小时以上，每周有3次户外奔跑时间。这样多巴胺和BDNF会一起飙升起来。只有把这些基础打牢了，孩子的大脑才能在未来的赛道上稳稳领跑。