我国高尿酸血症患者人数已超过1.8亿，患病率为13.3%。此疾病不仅是痛风性关节炎的主要诱因，还与慢性肾病、心脑血管疾病密切有关。有一点是，在人们普遍关注海鲜、动物内脏等高嘌呤食物时，一些常见蔬菜的嘌呤风险却常被忽略。
饮食并非简单的"能吃或不能吃"，而是需要综合考虑份量、频率、搭配和生活方式。对于高尿酸人群来说，识别干制菌菇、海藻及部分豆类嫩芽等"易被忽视的嘌呤来源"，在科学控制摄入量的同时保持饮食多样、作息规律和持续监测，才能有效管理尿酸水平，将"临时忌口"转化为"长期自律"，为预防痛风及有关疾病打下坚实基础。