北京的餐饮产业正迎来新的发展阶段。
记者从北京市商务局获悉，2025年全市餐饮服务单位数量突破13万家，创造了历史新高，标志着首都餐饮业规模扩张与质量提升实现了有机统一。
这一成就的取得，源于北京市推进国际美食之都建设的系统性举措。
2024年，北京市商务局等九部门联合出台《推动餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，为产业发展提供了明确的方向指引。
该方案围绕提质升级、文旅融合、营商环境优化等关键环节，市区两级累计推出30余项配套政策，形成了纵深推进的政策体系。
这些政策既包括对餐饮企业的直接扶持，也涵盖了对产业生态的系统优化，为餐饮业发展创造了良好的制度环境。
首店经济的蓬勃发展成为产业增长的重要引擎。
2025年，北京市成功引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，这充分说明北京作为国际消费中心城市的吸引力不断增强。
首店经济的繁荣不仅带动了消费增长，更重要的是为消费者提供了更加丰富多元的餐饮选择，推动了餐饮文化的交融与创新。
品质提升与特色打造成为产业发展的重要抓手。
北京市评选出22条"夜京城"打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条"深夜食堂"特色餐饮街区，这些举措既满足了消费者多样化的餐饮需求，也为城市夜间经济的发展注入了新的活力。
在国际权威评选中，北京的餐饮业表现亮眼：99家餐厅入选米其林指南，142家上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二，充分体现了首都餐饮业的国际竞争力。
文旅融合为餐饮业发展开辟了新的空间。
北京大力推进品质餐饮进景区、公园、博物馆，使餐饮服务成为文化体验的重要组成部分。
北京画院美术馆、颐和园等文旅场所成功引入餐饮服务，大运河博物馆内诞生了文创餐饮空间，京城首家餐饮老字号艺术馆落成，全国首家红楼主题餐厅开业运营。
这些创新举措不仅丰富了游客的文化体验维度，也为传统文化的传承与创新提供了新的载体，实现了文化价值与经济价值的有机结合。
从数量增长到质量提升，北京餐饮业正书写着高质量发展的新篇章。
在建设国际美食之都的征程中，如何平衡传统与创新、本土与国际，将成为行业持续繁荣的关键命题。
这座城市的餐饮地图，正在用美味讲述着更具包容性与创造力的中国故事。