中新网甘肃张掖12月21日电 (戴文昌 杨艳敏)甘肃山丹县的冬至，没有北方常见的饺子，但一碗热气腾腾的“牛娃子饭”，同样给小城带来了别样的仪式感。这道传统美食，不仅味道鲜美，还蕴含着丝路文化的印记。 12月21日，2025年甘肃省“四季村晚”(张掖)冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动在清泉镇祁店村举行。数万游客和当地民众从四面八方赶来，大家一起吃“牛娃子饭”，观看非遗表演，体验独特的民俗魅力。 吴多昭，祁店村的一位村民，他从小就跟着奶奶吃这种饭，只要到了冬至，心里就总觉得缺了点啥。他说，山丹人喜欢这道菜，不仅是因为它能暖胃抗寒，更因为那熟悉的香味里，藏着家族的传统和团圆的期盼。 张春雷是山丹县文体广电和旅游局局长，他介绍说，“牛娃子饭”在这个县历史悠久。厨师把和好的面揪成蚕豆大小，再用梳子压出花纹，形状像中间大两头小的小牛犊。煮好后和炒肉烩在一起，就成了一锅美味。 戴文昌拍摄了现场照片。清晨的寒意还未散去，广场上却已经热闹非凡。人们围着大锅等候美食，锅里的汤汁咕嘟作响，香气四溢。这种烟火气让寒意渐渐消散。 张维敏是当地的厨师，他认为“牛娃子饭”并不是普通的面食。这道菜得用本地的黄牛肉、胡萝卜、土豆、豆腐慢慢炖煮才能入味。煮熟后再和炒好的肉菜烩在一起供大家享用。 张春雷说这碗饭承载着浓厚的文化意义和乡愁记忆。现在它不仅是节日必备的美食，还成了维系亲情、传承民俗的纽带。很多在外工作的人都会在冬至这天回家，就是为了这一口熟悉的味道。 “牛娃子饭”不仅让吴多昭这样的本地人感到亲切，也吸引了不少游客专程前来品尝。这些游客特意在冬至时节赶到山丹县清泉镇祁店村，只为了尝一尝这道带着丝路烟火气的美味。 在张掖市山丹县清泉镇祁店村举行的这次活动中，人们不仅品尝了美味的“牛娃子饭”，还欣赏了丰富多彩的非遗表演。晨光洒在人们脸上的时候，这个充满生机的清晨也被这份团圆的温馨所填满。