上海的冬天来得早，寒潮一波接一波的，很多孩子的胃口也就容易变差。这时候普陀区汇丽幼儿园的老师就给大家推荐了两道菜，既能暖胃又能补营养，最重要的是还能让孩子不知不觉把钙和蛋白质都给吸收了。不少家长反馈说，家里的孩子自从连续吃了一个星期这两道菜后，饭量变大了，晚上睡觉也不抽筋了，身高还在慢慢往上涨。 第一道推荐菜是蕨菜炒香干。这道菜里用到了50克的蕨菜和5克千张，再加上一些胡萝卜丝调味。做法特别简单，小朋友也可以帮忙做。先把蕨菜去尾洗净切段，锅里烧开水焯个15秒去涩味；胡萝卜刨丝用来配色。油热了以后把蒜姜爆香，先放蕨菜快速翻炒几下，再铺上千张丝和胡萝卜丝，最后淋点生抽提味，再炒6到7分钟就可以出锅了。 这道菜的营养价值很高。每100克蕨菜里的钙含量高达851毫克，相当于牛奶的8倍。千张作为豆制品虽然钙量是老豆腐的3倍，但因为柔软好嚼，特别适合孩子吃。吃一口这道“野菜”，身体里就多了一条钙能量条。 第二道菜是鸡丝虾皮粥。准备大米15克、鸡胸肉丝10克、香菇5克、青豆和粟米各5克，再加上一点点虾皮。先把虾皮用清水冲一下去沙去咸味，鸡胸肉切末切成丁备用。大米淘干净放进电饭煲里加4倍水开煮。等水开后把所有配料都倒进去小火煮15到20分钟。出锅前撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻油味道更好。 这碗粥的补钙效果特别好。虾皮有个外号叫“钙库”，每100克虾皮里的钙含量能达到2000毫克。这粥的温度又低又柔软，让身体对钙的吸收效率提高了30%。早上给孩子喝一碗这个粥，就算上午活动量大也不用担心腿抽筋了。 除了这两道硬菜，平时的零食也能变成“钙外援”。比如芝麻饼干、牛奶坚果棒或者豆腐干都是不错的选择。记得每天还要让孩子到户外晒晒太阳玩1个小时左右。太阳光里天然的维生素D能帮着把食物里的钙“搬”进骨头里，真正做到“吃进去、留得住”。