中国医学界有一位名叫胡亚民的教授，她提出了一个关于健康长寿的建议，叫做“管住嘴”。她特别强调每餐只吃八分饱，这对维持身体健康至关重要。这个观点其实早在约2400年前就有了。古希腊医学之父希波克拉底也曾经说过：“寿命是从嘴里省出来的。”在我国也有很多类似的谚语，例如“吃饭七分饱，健康活到老”和“若要身体安，三分饥和寒”。著名心血管专家胡大一教授也指出，“饭吃八分饱，日行万步路”是保持健康的重要原则。 为了进一步解释为什么每餐只吃八分饱对身体健康至关重要，我们有必要了解一下暴饮暴食带来的潜在风险。首先，过多进食会迫使胃肠道长时间高强度工作。这可能导致胃黏膜受损，产生一种灼热感。此外，胃酸分泌过多可能导致反流性食管炎和慢性胃炎等疾病。其次，每餐过多进食会增加热量摄入，多余热量转化为脂肪堆积在体内就会引发肥胖和血脂异常等问题。再次，暴饮暴食后餐后血糖快速升高会刺激胰岛素骤升骤降，长期持续可能增加胰岛素抵抗和糖尿病风险。还有就是暴饮暴食刺激胰腺分泌胰液过量时，如果胰液排出不畅就容易引发急性胰腺炎甚至胰腺坏死。 那么该如何将这个建议付诸实践呢？关键在于保持适度的饥饿感。这并不意味着要挨饿或者忽视身体需求，而是指通过适当控制饮食量来激活身体自愈力和延缓衰老。具体来说，我们需要注意五个方面：少食多餐、细嚼慢咽、用小号碗盘量化、用饱腹感量化和三餐定时。 首先要做到少食多餐。每天三餐要有规律并且每顿饭都要好好吃好，不能因为忙碌而随意应付一顿饭。两餐之间还可以适当吃一些水果或者坚果来满足饥饿感。 其次要学会细嚼慢咽。每口食物应该咀嚼20-30次，小口慢咽。这样可以给大脑足够的时间接收吃饱的信号从而避免过量进食。 第三可以使用小号碗盘进行量化控制。根据“中国居民平衡膳食宝塔”中的最小推荐量来计算每天需要摄入多少生重食物和熟重食物。家里使用固定的小号碗盘可以帮助我们更准确地掌握每顿饭应该摄入多少卡路里。 第四要学会用饱腹感进行量化控制。无论在哪里吃饭只要感觉不饿了就不再继续吃东西了，这就是八分饱状态。如果每次饭前没有明显饥饿感说明上一顿吃多了需要反思并调整饮食计划。 最后要保持三餐定时的习惯。人体有一个生物钟负责消化酶分泌规律如唾液、胃液、胰液等只有按时吃饭才能保证消化吸收和新陈代谢正常运作。 总之通过管住嘴适当保持适度饥饿感是现代人养生智慧之一同时也是预防慢性病发生的重要手段之一。