【舌尖上的长岛】年夜饭的真正意义在于团圆和重逢

过去在长岛,日子过得慢悠悠,暖烘烘的,都裹在淡淡的烟火气里。海岛的女子们最娴静温雅,一针一线地把爱意绣进帕子里。每年这时候,家家户户都忙着准备“渔绣”,给新年增添色彩。渤海湾水质清澈,海鲜长得慢但肉紧有劲。老人们选红、黄这些喜庆布料,在布上画出鱼、桃或者“囍”字的花样。画好后还要打浆、风干、压平、烘烤,最后塞棉花碎布头进去让样子饱满,再加点塑料珠子点缀,看起来就更生动了。 渔绣做得小巧可爱,针脚里藏着海岛的温柔和骄傲。小孩子手腕上系着的“穿绳”样式的袖珍渔绣,既有驱邪的意思,也能护佑他们成长。老人们给渔绣起了好听的名字,比如“双鱼纳福”,意思是年年有余。 年菜里绝不能少了海鲜。渤海湾的海鲜有股独特的海水味,八爪鱼和海参吃起来能感觉到冷冽的海水味道。六十年代那会儿渔获丰收,渔嫂们在码头分拣海鲜的时候满脸都是喜悦。除夕夜灶火通红,锅里的海胆焗蛋咕嘟咕嘟冒泡,另一边的栉孔扇贝也排好了阵势。 今年的年菜拼盘里有很多海味,像焗海胆、栉孔扇贝、海带、赤甲红、八蛸、对虾还有熏鲅鱼,就像一场海味嘉年华一样丰盛。 吃紫海胆的时候直接蘸酱油生吃就行,一口下去海水咸鲜味直冲脑门,其他菜都好像没味儿了。长岛栉孔扇贝是全国地理标志产品。当年扇贝节上彩旗飘飘、人声鼎沸,外地游客都排队来吃清蒸扇贝配姜醋。 出口级海带很大一部分都来自长岛。叶片厚实还带胶质,凉拌炖肉烧汤都不错。晒海带的时候早晨第一缕阳光照在叶面上很漂亮。 赤甲红蟹壳薄肉多挺不错,八蛸脆脆的凉拌蒜泥辣椒也好吃。清蒸大对虾虾肉蜷成月牙形状蘸点醋也挺鲜。熏鲅鱼是用柏枝慢熏出来的味道很香浓。 年夜饭的真正意义在于团圆和重逢。无论是什么菜上桌其实都不重要,关键是谁坐在你对面一起吃饭。平日里分散各地的亲人现在围在一起聊天说笑。当零点钟声响起时灯火通明,一针一线的情意和海鲜的鲜香交织在一起变成一张笑脸。