冬天的澜沧江边，云南临沧市云县栗树乡有2.39万亩咖啡林，到处都是绿油油的，枝头结满了红果子，就像一颗颗玛瑙挂在那儿，看着就有活力。严兴文是当地的一位咖农，他说以前主要是把咖啡鲜果卖给别人，价格不太稳。后来进厂深加工，收购价就稳定多了。现在又有了咖啡酒，对豆子要求更高了，好豆子更值钱了。 满富山村创峰咖啡厂的廖枪国是这个产业创新的带头人。他很清楚栗树咖啡的特点，就是味道醇浓又不苦，还有股果香。他一直想着怎么把好咖啡卖出好价钱。市面上很多咖啡酒都是把咖啡豆泡在酒里调配出来的，香气只浮在表面。廖枪国不想这样做，他想让咖啡香和酒香融在一起，变成一杯真正的佳酿。 为了实现这个目标，廖枪国和一些咖农在生产车间里不停地试验、攻关，最后终于解决了“共发酵、共蒸馏”的难题。他们选本地的好咖啡豆和谷物按比例搭配，加入酒曲做成酒坯，在恒温环境里密封发酵26到30天。这样咖啡的果香和谷物的香味就能自然地融合在一起。 接着再用85到90摄氏度的温度蒸馏一下，把核心的味道提取出来。这杯酒喝起来既有咖啡的焦香回甘，又有谷物酒的温润绵长味道。价格亲民又好喝，大家都很喜欢。 这杯咖啡酒的出现不光让咖农们的收入增加了，也给当地的咖啡产业开辟了新路子。以前大家都只看重卖原料，现在通过深加工，生态资源变成了能让人致富的“绿色资产”。这颗红果子变成了佳酿，一项创新探索也给产业打开了一片蓝海。 从最开始的一粒鲜果到现在的咖啡酒，咖啡豆的价值一步步往上涨。这是当地群众靠着创新致富的一个好例子。这杯酒不仅是他们辛苦劳动的成果，也是他们对美好生活的期待。现在它带着浓郁的醇香飘向更远的地方，让群众在增收致富的路上走得更有底气。 这次报道是张天宏和李佳从人民日报客户端云南频道发来的。编辑是郭星余。