炎热的夏日里，人们特别钟爱那道色香味俱佳的北京烤鸭，心里头却忍不住犯嘀咕：这么热的天，再来一口烤鸭，岂不是很容易上火？其实啊，“上火”这顶帽子不应该扣在烤鸭头上。鸭子原本就自带“凉性”，经过烤制反而能中和火气。你看这鸭子一生大半时间都在水里泡着，肉质天生就偏凉。虽说挂炉或焖炉烤制时表面看着热气腾腾，其实高温反倒把寒气给驱散了，最后留下的是外酥里嫩的口感。 比起鸡肉容易让人“上火”，鸭肉简直是温和多了。青少年代谢旺盛，适量吃点烤鸭既能补充优质蛋白，也不用担心会长胖或者患上多动症这类“夏季综合征”。除了不容易上火，夏天吃烤鸭还有不少隐藏福利呢。鸭子脂肪熔点低，烤制时很多油脂都被逼出来了，成品脂肪含量自然就低了不少。同样是享受咀嚼的快乐，却不会像猪肉那样油腻黏嘴，想美容又怕发胖的女生可以把烤鸭列入“夏日轻食”清单。 鸭肉里含的镁元素含量很高，虽然不会被人体直接吸收利用，但它能像催化剂一样加快新陈代谢。夏天天气炎热大家容易食欲差、消化慢，吃一口烤鸭正好能提升饱足感。这样既能帮身体“降温”又能“提速”，何乐而不为？下次路过烤鸭店就别再犹豫了——拿一张薄饼、夹几片酥皮、咬一口酱香浓郁的鸭肉肉层薄薄地卷起来吃下去吧！