前些日子，我心血来潮想在家复刻火锅店的爆浆糍粑，毕竟吃火锅不点个糍粑总觉得这顿饭没完整。结果发现，店里面卖的一份28元、38元的糍粑实在是太贵了，让人看了直心疼。好在现在半成品食品的技术真的很发达，居然能让家里做出和店里一样的味道。 为了帮大伙儿省钱（当然也为了我自己解馋），我特意花了不少钱，把市面上大热的5款爆浆糍粑全都买了回来，包括三全、安井、根兴，还有店里的同款以及天海藏。谁能想到呢，我竟然真的把这个测评给做完了。 给这几款产品打分的话，冠军无疑是四川火锅店同款了。听说这是厨师偷偷用的秘方，用的是铜锅熬的古法红糖，特别有股焦香味。咬一口流心的时候，里面还带着气泡呢，简直就是直接在嘴里爆浆了。不过它有个缺点就是特别甜，最好搭配茶或者咖啡来吃，一次别吃超过3个，不然会腻得慌。 第二名是根兴的手工糍粑，你能明显感觉到它是现做出来的质感。它的流心里加了醪糟汁，吃起来有微微的酒香。给你们支个招，做这个千万别用空气炸锅，一定要用平底锅少油慢煎。这样煎出来的外壳特别脆，里面又软糯，口感层次特别丰富。 第三名是三全家的爆浆糍粑。这是大品牌嘛，品质很稳当。它的流心里加了桂花蜜，甜味比传统款低了15%，如果你是那种怕腻的人选它准没错。实际测试下来用空气炸锅180度炸8分钟就行，几乎不怎么溅油。 说到这里得吐槽一下黑榜的天海藏工厂款了。虽然单袋只要6.9元很便宜，但是糯米的香气太淡了，流心也稀稀拉拉的，咬起来容易烫嘴。这种适合拿来聚会的时候烘托气氛吧？自己吃的话不推荐。 最后给安井爆浆糍粑颁个特色奖吧。他们用了海藻糖还有微孔膨化技术，油脂吸收得少一些。想保持身材的姐妹可以试试把它当早餐吃。 说到做法大家应该都很关心吧？其实只要掌握3个小技巧就能炸出“店级”口感。第一是油温一定要控制好！用筷子插进油里看到密集的小气泡冒出来差不多就160度了这个时候下锅正合适。 第二是要学会用复热黑科技。从冰箱里拿出来的冻糍粑千万别解冻直接喷点水再扔进去炸出来的外皮才酥脆。 第三是可以搭配一些创意吃法比如芝士控可以炸好后夹片芝士余温就把它融化了还能拉丝呢！喜欢蛋液裹的可以打散鸡蛋把糍粑裹上一层再炸出来就像炸鲜奶一样金黄蓬松的特别好吃！ 为什么半成品能这么火？因为它太懂咱们打工人了！不仅省时（3分钟搞定）、省钱（价格不到店里的三分之一）还省心（配方都配好了）。对于加班的小伙伴或者宿舍党还有厨房杀手来说这不仅是零食更是生活中的小确幸啊！花几块钱就能在深夜治愈一下疲惫的胃！ 最后我想问问大家你是喜欢那种现做出来的口感党（选根兴）还是那种爆浆流心党（选火锅店同款）？你还有什么私藏的糍粑神仙吃法也可以评论区分享一下哦！ 最后还给大家准备了个福利本文后面我会揪出3位幸运儿送全家福糍粑试吃装直接把火锅店搬回家去！