AI给高职院校的课堂带来了巨大的变革，同学们可以使用它设计非遗花饽饽、开发智能旅游助手、优化酒店服务，让职业教育的成果真正融入行业需求，让教育的价值在真实世界中得到体现。1月30日，2026山东“人工智能+教育”创新实践研讨会上，山东旅游职业学院自主研发的国内首个旅游职教专业级大模型“白泽”引发了广泛关注。这所学校正通过AI推动课堂革命，让学生们获得实实在在的成长。在山东旅游职业学院旅游信息系的课堂上，传统的讲授方式已经不再常见。这里更像是一个项目作战室，学生们围坐在一起，热烈讨论和交流，键盘敲击声此起彼伏。侯衍捍副教授表示，这次课堂革命给学生们带来了自信心、荣誉感和职业向往的三重觉醒。她提到一位原本自卑的学生，通过开发AI助手帮助真实游客后，重新找回了自信。宋继东教授介绍说，“白泽”大模型给全校302门课程和27项产教融合项目提供了支持，大大提升了教师的备课效率和课程资源开发周期。侯衍捍强调，这次变革不仅仅停留在知识传授上，也改变了技能传授的方式。她认为这次变革从课前就开始了。学生们在预习时需要填写一份“学情模板”，详细说明自己的前置知识、困惑和学习偏好。这个模板提交给AI后，它会为每位学生生成专属的预习视频和闯关题。田憬若副教授以胶东花饽饽为例说明了烹饪与营养系的变革。她把主题和风格要求描述给AI绘画工具，经过几轮调整后，融合了传统寓意与现代审美的设计图就出来了。但是设计图只是第一步，学生们还需要根据图纸将创意转化为可食用的真实作品。宋继东还提到评价标准也发生了变化，不再只看答案对错。鲍喆老师在旅行与休闲系的《旅游市场营销》课上，把考核指标从答案正确与否转变为思路清晰程度和创新反思深度。这次研讨会上还提到侯衍捍看到班里约70%的学生更坚定要投身智慧旅游行业，她们觉得现代旅游是文化、科技与AI融合的前沿领域。这次研讨会上也指出这次变革把课堂与行业的鸿沟变成了贯通路径。山东旅游职业学院在师资与课程建设方面已经实现全面转型。 另外在烹饪与营养系，宋继东提到老师侯衍捍把培养核心能力总结为驾驭AI能力、信息整合能力和服务设计能力。为了培养学生们质疑和独立判断的能力，老师给他们设定错误指令让他们去纠正错误信息。还有一次是关于开发德州AI旅游指南项目，“以前上课，我们讲学生记，知识点考完就忘。”现在完全不同了。每个小组都有人用AI整合德州景点数据还有设计交互框架。 山东旅游职业学院在师资与课程建设方面已经实现全面转型。 另外这次研讨会提到教师备课效率提升40%，课程资源开发周期缩短60%。 这次变革还把评价标准从答案正确与否转变为思路清晰程度和创新反思深度。