你可别小瞧了生蚝，要是你吃完闹肚子上吐下泻，十有八九是把事儿给做差了。现在上网冲浪总能看到些吓人的内容，像这种搁在美食圈和美甲圈都算是重磅炸弹的事儿，吃海鲜稀里哗啦的情况可不鲜见。下面咱们就来唠唠怎么回事。 一只生蚝肚子里的诺如病毒可厉害了，它能把周围水里的病毒集中到自己身上，富集的倍数高得吓人，可能比周围环境里的浓度高出几百倍甚至上千倍呢。关键是让人感染生病根本不需要太多病毒，咱们国内近海检查出诺如病毒的比率在冬天能达到18.3%，生蚝这类贝类就是主要的携带者。一旦这样的生蚝进了厨房，后果不堪设想。 要想把这些病毒赶跑还挺难办的。平常咱们觉得75%的酒精挺管用，那是对其他病菌有效，可碰到诺如病毒就完全没用了，这东西还很耐折腾，不怕低温也不怕酸。做菜的时候要小心交叉感染，处理生的海鲜用过的刀和板别再碰别的吃的了。就算是洗菜水或者用了污染水浇出来的菜和水果也有风险，而且病毒还能随着做饭时飘出来的飞沫传染。 这病最容易找上儿童、老人还有免疫力差的人。症状就是肚子不舒服、拉个不停，有时候还会发烧。通常过个12到48小时就会发病，但一般也就折腾个一两天就好了。正因为症状跟食物中毒或者胃肠感冒太像了，很多人都误以为就是这么回事。 不过这病也有弱点能让我们彻底灭掉它。只要加热到60℃并保持30分钟就能让它的活性降低到零。对于像生蚝这样的贝类来说，只要把中心温度煮到90℃再持续90秒就能保证安全。美国FDA也建议说带壳的贝类得煮到壳张开再煮个3到5分钟；去壳的贝类至少要煮3分钟或者蒸4到10分钟。 现在没有针对诺如病毒的疫苗能打防不住它感染后还容易变花样。不过防不住不代表没办法预防。除了把东西煮熟透以外还有这4招能帮咱们挡开诺如：第一吃饭前、做饭前、上完厕所后一定要记得用肥皂好好搓搓手洗够20秒；第二水果蔬菜一定要认真洗干净瓜果最好削皮吃；第三生的肉禽海鲜跟熟的东西要分开存放用不同的器具来处理；第四家里多开窗通风保持空气流通。