最近呀，我的朋友圈被一张照片炸翻了，尤其是山东人，看到这个画面后都激动起来了。晚上11点多，我发了一张刚吃好的晚饭照片，还有几句话。照片里，青岛一家五口坐在餐桌前，吃着香喷喷的韭菜猪肉饺子。大家的评论简直是五花八门：“这就是过日子的味道！”“山东人对饺子的爱，是刻在DNA里的吧？”“看着就好吃，能一口气吃掉30个。” 这个晚上11点多的朋友圈让大家都露出了真心。在这个特殊的时刻，五个盘子里装满了饺子和小菜，蒸腾的热气里满是人间烟火气。这不是什么山珍海味，就是一顿平常的晚饭。 对于山东人来说啊，饺子简直就是万能饭。不管是过年过节、家里有客人来、孩子考试还是天气晴好，我们都喜欢包顿饺子吃。特别是春天到了，头茬韭菜刚冒尖出来，那股清香味儿真的很勾人。每年开春的时候，我家一定会包韭菜猪肉馅的饺子。 备料方面嘛，500克韭菜和600克前腿肉就能给五口人带来幸福感了。再加上1000克面粉做成面皮，这就够吃两顿了。 调馅的时候也要讲究顺序啊。先把肉馅搅好，把调料放进去顺着一个方向搅拌均匀；然后再加一勺花生油继续搅拌，把水分锁住；最后才把切碎的韭菜放进去搅拌均匀。 包的时候就是全家总动员啦！我负责擀皮中间厚边缘薄一点；老公负责包；婆婆打杂帮忙；两个孩子抢着捏小元宝呢。一口下去咬到饺子皮还有肉馅儿，韭菜清香混着猪肉鲜汁在嘴里爆开，真的很满足。 煮饺子的时候也要注意技巧哦！水开后放下去推一下防止粘底；第一次沸腾了加凉水再沸腾再加点凉水；看见饺子浮起来肚子鼓鼓的就能捞出来了。刚出锅的时候咬一口真的很美味！ 吃完饺子还有剩菜硬菜呢！辣椒拌牛肉和猪皮冻都是中午剩下来的饭菜加热一下就很美味了。 辣椒拌牛肉酸辣开胃特别适合配着吃油腻也会归零呢。还有猪皮冻Q弹弹入口即化满口胶质香。 北极虾也很好吃呀孩子抢着吃甜鲜味简直停不下来！ 最治愈的时候就是晚上这一桌子饭了！不管白天多忙多累坐在一起聊聊家常听听孩子们的趣事疲惫就自动清零啦！ 这也是我最近发朋友圈的内容因为最近刚好在青岛逛悠呢！ 好的文章真的让我想起了自己家乡山东青岛的味道哦！