大伙儿都懂，冬天想喝个暖和又贴心的汤，这五道家常菜可就派上用场了。先来说道说道这第一道菜，胡萝卜牛腩汤。你把五百克牛腩切好块，锅里给冷水加热，放几片姜和料酒去去腥，等到水滚了把浮沫撇掉，再用温水把肉冲干净。这时候锅里少放点儿油，放一把冰糖炒出浅焦糖色，赶紧把牛腩倒进去翻几下上色。再把姜蒜八角桂皮香叶丢进去炒香，接着倒生抽老抽拌匀。最后直接倒满开水把牛腩盖住，大火烧开后调成小火，焖个60到90分钟看它软烂就行了。这时候你把两根胡萝卜切成滚刀块扔进去再炖15到20分钟，最后开大火收浓汤汁，加点盐撒把葱花出锅就行。 第二道是西兰花炒虾仁。两百克虾仁你得先开背把虾线挑出来，抓点盐白胡椒粉料酒还有一勺淀粉腌个十分钟。西兰花切好后放进锅里开水加盐和油焯60秒捞出过凉水沥干备用。锅里留点油滑炒虾仁变色后盛出来。再放点蒜末爆香，然后把西兰花倒进去翻炒几下加少许盐和生抽调味，最后把虾仁倒进来炒匀大火快炒两下就出锅。 第三道鲫鱼豆腐汤特别适合暖胃。一条鲫鱼去鳞去鳃收拾干净擦干水分。锅里倒油烧热放点姜片把鲫鱼放进去中小火煎两面金黄。直接冲进大量开水大火煮开你就会发现汤瞬间变白。转中火炖个八到十分钟汤色越来越浓白的时候把切好的豆腐块放进去再煮三分钟加盐和白胡椒粉撒葱花就好了。 第四道山药炖排骨补身子最好不过了。五百克排骨冷水下锅放姜料酒去腥洗净捞出来备用。锅里放排骨加够清水和姜片大火烧开转小火炖四十分钟。这时候把铁棍山药去皮切成滚刀块泡在水里防止发黑。再把山药倒进去小火炖二十分钟直到软糯为止最后加盐撒葱花就行。 第五道虾仁蒸蛋当早餐也很精致。三个鸡蛋加少许盐打散备用温水分两次倒入蛋液比例大约1:1.5搅拌均匀后撇去泡沫再过筛一遍盖上保鲜膜扎几个孔水开后中小火蒸八到十分钟摆上虾仁再蒸两分钟熟了淋生抽香油撒葱花就可以吃了。