20元就能搞定这道超赞的“桃香鱼片”，鱼片外酥里嫩，汤汁酸甜开胃。桃子这个季节吃最划算，错过就得等明年。你猜猜看，这个月我家冰箱里水果多了，可餐桌最受欢迎的却是桃子！上周邻居送了我一筐自家种的黄桃，粉粉嫩嫩的。一上午就被大家抢光了。6—8月是桃子的黄金时期，中国人都知道它的好。中国是桃子的故乡，老话说“杏伤人，桃养人”。 桃子虽然没有哪一项特别突出的营养指标，但它营养均衡得很。一个中等大小的桃子含有约2克膳食纤维、丰富的维生素C、维生素A和铁元素。铁含量是常见水果的4到5倍，适合缺铁性贫血人群食用。桃子热量低，每100克只有42千卡热量，比香蕉还低一半。还有一个重要特点就是GI值（血糖指数）低，只有28，比苹果还低。所以即使是控糖人群也能安心享用。 市面上常见的主要有四种：水蜜桃、油桃、黄桃和蟠桃。很多人把分类简化成“硬”与“软”，其实很片面。蟠桃这种扁圆的桃子像极了《西游记》里孙悟空偷吃的仙桃，香气浓郁，皮薄汁多。 除了直接吃，还可以把桃子做成菜。比如黄桃罐头虽然好吃但保质期不长，不如自己动手做个黄桃罐头吧！成本才20元就能搞定一罐。步骤简单：选硬一点的黄桃去皮去核切块，用盐水泡5分钟锁定口感；砂锅加入冰糖和清水煮15分钟；玻璃瓶用沸水消毒5分钟后趁热装瓶倒扣放凉冷藏即可。 另外一道特别适合夏天的是“桃香鱼片”。龙利鱼无刺高蛋白，裹上薄浆油炸后外酥里嫩，再浇上用鲜桃制作的糖醋汁——酸甜开胃、低脂高钙，全家抢着吃。具体做法是：龙利鱼斜切片用葱姜料酒盐腌制去腥增嫩；鲜桃去皮去核搅打成泥备用；调糖醋汁：番茄酱、番茄沙司、白糖、盐混合搅匀；鱼片裹上淀粉再挂蛋清和少许油油炸至浅金黄捞出复炸至酥脆；净锅下糖醋汁炒浓回锅鱼片翻炒几下即可出锅。外皮焦香内里弹嫩，一口下去满满都是甜蜜与营养。 当然也不能贪心！每天建议量成人不超过2个中等大小的桃子；老人、儿童、孕妇和糖尿病患者需要减半或遵医嘱食用；没熟透的桃子含较多鞣质容易引起腹胀不适；变软发黑的桃子就别吃了，已经变质了。记住“当季、适量、现吃”，才能真正享受到桃子带来的甜蜜与营养。