在贵州六盘水市老翁记食品有限责任公司的生产车间里，三条自动化生产线满负荷运转，工人有序作业。辣椒制品、蔬菜制品、肉制品等传统美食在这里完成现代化加工，日均产量超过一万包。总经理王珺介绍，企业既生产自有品牌，也为合作企业提供代加工服务，两类产品日均产量各约5000包，但仍供不应求。 产销两旺的背后，是企业持续推进的现代化转型。老翁记在延续传统工艺的同时，引入自动化设备提升效率。比如，企业自主研发的油辣椒全自动包装机每分钟可封装约120包，解决了人工灌装重量不均的问题。此外，3800平方米标准化生产车间和三条自动化生产线的建成，也为规模化生产提供了支撑。 市场需求增长为企业发展带来动力。老翁记的产品主要通过线上平台销售，覆盖抖店、淘宝、京东等电商渠道，并借助直播带货拓展销路。数据显示，企业近期日均销售额达5万元，每天发往全国的快递超过1000件。线上销售与直播联动，既提升了品牌触达，也让传统美食进入更广阔的消费市场。 企业的增长同样得益于全产业链布局。从黑山羊养殖、蔬菜种植到深加工和销售，老翁记形成闭环，既保障原料品质，也稳定供应。此模式提升了产品竞争力，同时带动当地农户增收。以与本地农户合作的“贵州无盐酸菜”为例，通过直播销售，单场销量可达2至3吨，成为热销产品。 面向未来，老翁记已明确发展方向。企业将依托在建的“贵州特色食品工程研究中心”和“老翁记商学院”，持续推进新品研发与人才培养。围绕“贵州粉面小吃”和“黔味预制菜”两条主线，企业计划深入扩产，推动地方特色食品走向全国并开拓海外市场。
老翁记的转型，是传统食品企业在现代化进程中实现再生的一个缩影。企业没有停留在传统做法上，而是通过技术改造、产业链完善和渠道创新，把老字号的口碑优势转化为更强的市场竞争力。“老味道”与“新技术”在这里实现了有效结合，让传统美食在新的消费场景中焕发活力。这个探索不仅为老翁记带来新的增长空间，也为地方特色食品企业提供了可借鉴的路径：在守住品质与特色的同时，用创新打开更大的市场。