各位姐妹，春天到了，咱们这山东人又要琢磨着给家里人换点新口味了。虽然山药芋头挺应季，但总吃也会腻，所以我琢磨着换个花样。今天就把我在老家学来的这道大火快炒马蹄烧芋头给大家伙儿露一手。这菜上桌立马就光盘，芋头软糯绵密，马蹄脆甜爽口，裹上浓浓的酱汁，香到你舔盘子！你看我这么一做，厨房小白也能成功。今天就把步骤摊开了说，保准你做出来跟饭店的一个味儿。咱们先备齐这几样食材： 鲜芋头300克（挑那种带泥的小芋头）、马蹄200克、葱姜蒜和调料。芋头得挑带点泥土的才好吃；马蹄要买表皮红亮、捏着硬实的。接下来咱们开始干活。 第一步，把食材处理干净省心。芋头先洗干净上锅蒸10分钟左右，筷子能扎透就行。这样去皮不会手痒，还能减少黏液刺激。等凉透了剥皮切滚刀块。马蹄用刷子刷洗干净削皮，切成同样大小的块，用清水泡一会儿去淀粉。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。 第二步调个万能酱汁。拿个小碗倒2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐；再加1勺淀粉和小半碗清水调匀。这个比例是我试了无数次才定下的，咸淡适中酱香浓郁。 第三步大火快炒。起锅烧油爆香葱姜蒜；把芋头下锅翻炒1分钟至微焦；接着下马蹄大火炒30秒别太久；倒酱汁翻炒均匀转中小火焖煮2分钟；最后大火收汁撒葱花出锅。 喜欢甜口的可以多放点糖；有五花肉的姐妹可以先把肉炒出油再下芋头马蹄。吃不完放冰箱冷藏隔天热一热也好吃。这道菜最大的好处就是不用长时间炖煮，十几分钟就能上桌。春天吃它正合适，既应季又营养。 你们看这做法是不是特别简单？不用复杂调料不用熬很久，芋头的软糯配上马蹄的脆甜层次感十足。不管是给孩子当辅食还是给老人做菜都特别合适。咱们山东人过日子讲究个实在好吃不花哨，把普通食材做出家的味道才是最幸福的事。 今天的马蹄烧芋头就分享到这儿啦！喜欢的赶紧收藏起来晚上就动手试试吧！别忘了关注我呀～每天给大家分享一道山东家常快手菜让你天天不重样地做饭。有啥想吃的直接在评论区告诉我下次安排上！咱们下期再见～